بولينتا مقلية مع الجبن

الأصوات: 2

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 338، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 44 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 33 ملغ، الصوديوم 294 ملغ، سكر 4 ج.

تأخذ هذه الوصفة البولينتا إلى منحى غير متوقع: فبدلاً من دقيق الذرة، تُحضّر الآن على شكل أصابع ذهبية مقرمشة على الطريقة الفرنسية، تُشكّل طبقاً جانبياً شهياً لأي وجبة، وتضفي عليها لمسة راقية. كما يمكن تقديمها كمقبلات مع صلصات متنوعة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب وثلث من الحليب كامل الدسم
كوبان من دقيق الذرة
زيت زيتون بكر ممتاز، للتشحيم
نصف كوب من جبن غرويير المبشور
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بولينتا، لبن، جبنة غرويير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي 7 أكواب من الماء في قدر كبير واتركيها حتى تغلي. في وعاء مقاوم للحرارة (يجب أن يكون الوعاء مناسبًا لحجم القدر)، اخلطي 4 أكواب من الماء الساخن مع الحليب. أضيفي دقيق الذرة تدريجيًا مع ملعقتين كبيرتين من الملح. غطّي الوعاء بإحكام بورق الألمنيوم وضعيه فوق الماء المغلي على نار هادئة، مع التأكد من عدم ملامسة قاع الوعاء للماء. اطهي المزيج حتى يصبح دقيق الذرة كثيفًا جدًا، لمدة 20 دقيقة. في هذه الأثناء، ادهني صينية خبز مربعة مقاس 22 سم (9 بوصات) بزيت الزيتون.
أضيفي الجبن والزبدة إلى البولينتا. ضعيها في الصينية المُجهزة وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك تماماً، لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.

سخّني الفرن مسبقاً إلى ٢٢٠ درجة مئوية. قطّعي البولينتا المبرّدة إلى ثمانية عشر عوداً بحجم ٤ × ١١ سم (٤.٥ × ٨ بوصات) وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. ادهني الأعواد بزيت الزيتون ورشّيها بالملح. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة ٣٠-٣٥ دقيقة، مع تقليبها في منتصف المدة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الحبوب والبقوليات / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة