بولينتا الذرة

الأصوات: 3

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تتكون البولينتا الإيطالية أساسًا من دقيق الذرة الصفراء والماء والملح والزبدة. عند طهيها مع التقليب المستمر، تصبح البولينتا ناعمة ومتجانسة وخالية من التكتلات. يمكن تحسين هذه الوصفة المتنوعة بإضافة الجبن أو الكريمة أو الحليب إذا كنت تفضل قوامًا أكثر دسمًا. إنها طبق جانبي مثالي لأي طبق من اللحوم أو الخضار، أو الصلصات، أو حتى مع صلصة البيستو أو المارينارا!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 ملاعق كبيرة من الماء
ملعقتان صغيرتان من الملح
كوب وربع من دقيق الذرة الصفراء
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جريش الذرة، بولينتا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير ذي قاع سميك، يُغلى 6 أكواب من الماء. تُضاف ملعقتان صغيرتان من الملح. يُضاف دقيق الذرة تدريجياً مع التحريك المستمر. تُخفّض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك المزيج على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى يصبح البولينتا كثيفاً وطرياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. يُطفأ الموقد.
أضيفي الزبدة وحركيها حتى تذوب.

فئات:

وصفة / إفطار / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الحبوب والبقوليات / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

مجموعات الوصفات