وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

طبق إيطالي لذيذ وصحي. تُقدم البولينتا مع طماطم مشوية وسلق سويسري مقلي. إنه طبق مشبع للغاية. يُستخدم في هذا الطبق طماطم معلبة كاملة. تُوضع الطماطم في مقلاة من الحديد الزهر وتُشوى في الفرن لتكتسب نكهة أغنى وتُطلق بعض العصارة، مما يُشكل صلصة رائعة للبولينتا. يُقلى السلق السويسري المسلوق قليلاً في المقلاة مع الطماطم. يُمكن استخدام أوراق السلق أو سيقانه القاسية (فقط اسلقها لفترة أطول قليلاً). تُقدم البولينتا مع الطماطم المشوية والسلق السويسري، وتُزين بجبنة الشيدر المفتتة.

مكونات:

• كوب واحد من دقيق الذرة سريع التحضير
• علبة واحدة (800 غرام) من طماطم سان مارزانو، مصفاة
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• حزمتان من السلق (حوالي 900 غرام)
• 60 غرام من الزبدة غير المملحة
• عبوة واحدة (220 غرام) من جبن المزارعين، مفتت

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بولينتا، طماطم سان مارزانو، السلق، الجبن

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع رفًا في الثلث العلوي من الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• في مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن، اخلطي الطماطم وزيت الزيتون وربع ملعقة صغيرة من الملح. اخبزيها في الفرن حتى تتفحم أطراف الطماطم، لمدة 25 دقيقة تقريبًا. خفّضي درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت)، لكن اتركي الطماطم داخله.
الخطوة 3
• في هذه الأثناء، ضعي 5 أكواب من الماء في قدر على نار متوسطة حتى الغليان. أضيفي دقيق الذرة تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي ملعقة صغيرة من الملح والفلفل حسب الرغبة. ارفعي القدر عن النار، غطيه، واتركيه دافئاً.
الخطوة الرابعة
• ضع قدرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. قطّع أوراق السلق إلى شرائح عريضة، والسيقان إلى قطع بطول 2.5 سم. اطبخ السيقان حتى تصبح شبه طرية، حوالي 5 دقائق، ثم أضف الأوراق واطبخها حتى تصبح الأوراق والسيقان طرية، حوالي 3 دقائق أخرى. صفّ السلق.
الخطوة 5
• أخرجي المقلاة من الفرن وضعيها على نار متوسطة الحرارة. ضعي الطماطم جانباً، أضيفي الزبدة، وقلّبيها حتى يصبح لونها ذهبياً. أضيفي السلق وقلّبيه حتى يتغطى بالزبدة.
الخطوة 6
• قسّم البولينتا على أربعة أطباق. ضع فوقها الطماطم والسلق السويسري. تبّلها بالملح ورشّ الجبن المفتت فوق البولينتا والخضار.

الأصوات: 1