كب كيك التوت البري والبرتقال

الأصوات: 2

وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 371، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 43 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 83 ملغ، الصوديوم 161 ملغ، سكر 29 ج.

هذه الكب كيك الوردية الزاهية، المحشوة بنكهة التوت البري الحلوة والحامضة، مع لمسة من التوابل ونكهة الحمضيات المنعشة، مثالية لاحتفالات الخريف والشتاء. يمكن خبز هذه الكب كيك المتبلة قبل يوم وتزيينها بكريمة الجبن بالتوت البري، والتوت البري الزاهي، وشرائح رقيقة من قشر البرتقال المبشور قبل التقديم مباشرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

1.5 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
رشة من القرنفل المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
ثلثا كوب من السكر المحبب
بيضتان كبيرتان في درجة حرارة الغرفة
165 غرام من الزبدة غير المملحة، مذابة
ملعقة صغيرة من بشر البرتقال + شريحة طويلة رفيعة من بشر البرتقال للتزيين
نصف كوب من الحليب

طلاء زجاجي

1.5 كوب من التوت البري الطازج أو المجمد (بعد إذابته)
ثلث كوب من السكر المحبب
عصير برتقالة واحدة
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً
110 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
كوب واحد من السكر البودرة
رشة من الملح الناعم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، لبن، قشر البرتقال، القرفة، قرنفل، جذر الزنجبيل، جبنة كريمية، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفًا في منتصف الفرن وسخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي أوراق الكب كيك في صينية الكب كيك ذات 12 كوبًا ورشيها برذاذ الطبخ.
كب كيك:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، والبيكنج باودر، والقرفة، والقرنفل، والملح معًا. في وعاء متوسط آخر، اخفقي البيض والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكريميًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. أثناء الخفق، أضيفي الزبدة المذابة تدريجيًا، ثم أضيفي بشر البرتقال وقلّبي برفق.

خفّض سرعة الخلاط إلى متوسطة منخفضة، وأضف نصف كمية خليط الدقيق. أضف الحليب، ثم الكمية المتبقية من خليط الدقيق، مع الحرص على عدم المبالغة في الخفق. سيكون الخليط سائلاً، مثل خليط الفطائر؛ انقله إلى كوب قياس السوائل ليسهل سكبه في القوالب.
وزّعي الخليط بالتساوي في قوالب الكب كيك المُجهزة. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون وتعود إلى وضعها عند الضغط عليها برفق، لمدة ٢٠-٢٢ دقيقة. اتركي الكب كيك يبرد في القالب لبضع دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تمامًا. يُمكنكِ خبز الكب كيك قبل يوم من التقديم وحفظه في وعاء مُحكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.
طلاء زجاجي:

في قدر صغير، ضعي التوت البري والسكر وعصير البرتقال والزنجبيل، ثم ارفعي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي. اطهي المزيج مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر، وينضج التوت، ويصبح المزيج كثيفاً، لمدة عشر دقائق تقريباً. اتركيه ليبرد تماماً. احتفظي بثلث كوب للتزيين.
في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي والزبدة بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي السكر البودرة وقلبي. أضيفي خليط التوت البري المبرد واخفقي حتى يمتزج تماماً.
وزّعي كريمة التزيين بالتساوي على سطح الكب كيك، واصنعي دوامات باستخدام ظهر الملعقة. زيّني كل كب كيك بصلصة التوت البري وشريحة من قشر البرتقال المبشور.