ميل فوي مع الفراولة والراوند وآيس كريم الكريمة الحامضة

الأصوات: 3

طريقة تحضير ميل فوي مع آيس كريم الفراولة والراوند والقشدة الحامضة

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1276، إجمالي الدهون 50 ج.، الدهون المشبعة 21 ج.، البروتينات 14 ج.، الكربوهيدرات 201 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 70 ملغ، الصوديوم 266 ملغ، سكر 156 ج.

هذه الحلوى متعددة الطبقات هي نسخة ربيعية مبتكرة من كعكة نابليون. تتكون من طبقات من عجينة الباف باستري متناوبة مع حشوة من الراوند والفراولة ذات المذاق الحلو والحامض، ومغطاة جميعها بالسكر البودرة. تُقدم الحلوى مع مغرفة من آيس كريم الكريمة الحامضة المحضر منزلياً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حَلوَى

شريحة واحدة من عجينة الباف باستري المجمدة (250 غرام)، مذابة
دقيق فاخر للعجن
3 ملاعق كبيرة من السكر، مقسمة
حشوة الفراولة والراوند، انظر الوصفة أدناه
سكر بودرة للتزيين
آيس كريم بالكريمة الحامضة، الوصفة أدناه

حشوة الفراولة والراوند

كوب وثلث من السكر
ملعقة كبيرة من نشا الذرة
450 غرام من الراوند، مقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم (حوالي 3 أكواب)
ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور
ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال الطازج
4 أكواب من الفراولة المقطعة

آيس كريم القشدة الحامضة

كوبان من الحليب
ملعقتان كبيرتان + ثلث كوب من عصير الليمون الطازج
ملعقتان كبيرتان من الكريمة الطازجة
كوب واحد من السكر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجين الفطير، الفراولة، راوند، قشر البرتقال، النشا، الكريمة الحامضة، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق الزبدة.
ضعي عجينة الفطيرة على سطح العمل. إذا كانت العجينة لزجة قليلاً، رشيها بالدقيق. افردي العجينة على شكل مربع بحجم 25 سم تقريبًا. قطّعي المربع إلى 4 مربعات بحجم 12.5 سم، ثم قطّعي كل مربع إلى نصفين قطريًا لتحصلي على 8 مثلثات. رشي كل مثلث بالتساوي بملعقتين كبيرتين من السكر. ضعي المثلثات، مع توجيه جانب السكر لأعلى، على صينية خبز. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 25 دقيقة تقريبًا. اتركيها تبرد. قطّعيها إلى نصفين أفقيًا (يُفضل استخدام سكين مسنن).

ضعي نصف المثلث على طبق التقديم. ثم ضعي فوقه بعض حشوة الفراولة والراوند.
أضيفي نصف مثلث آخر وقليلًا من الحشوة، وكرري العملية حتى تحصلي على أربع طبقات. رشي السكر البودرة وقدميها مع صلصة الفواكه. ضعي بعضًا من آيس كريم الكريمة الحامضة بجانب الكيك. قدميها فورًا.

حشوة الفراولة والراوند:

في وعاء صغير، اخفقي السكر والنشا حتى يصبح المزيج ناعماً. في قدر، ضعي الراوند، وخليط السكر والنشا، وبشر البرتقال وعصيره، ونصف كمية الفراولة. اخلطي المكونات جيداً. اتركي المزيج لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى يطرى (ويصبح طرياً). ثم ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه على نار هادئة حتى يصبح الراوند طرياً مع الحفاظ على شكله، مع التقليب من حين لآخر، لمدة 7 دقائق تقريباً. اتركي الحشوة تبرد لمدة 15 دقيقة تقريباً، ثم أضيفي إليها باقي الفراولة.
آيس كريم القشدة الحامضة:
الناتج: حوالي لتر واحد.

صب الحليب في وعاء كبير، وأضف ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون واتركه لبضع دقائق.

أضيفي الكريمة الحامضة، وثلث ملعقة صغيرة المتبقية من عصير الليمون، والسكر. اخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً. انقليه إلى ماكينة صنع الآيس كريم وشغّليها وفقاً لتعليمات الشركة المصنعة، ثم جمّديه حتى يتماسك.

حَلوَى:
يمكن تحضير جميع مكونات هذه الحلوى قبل يوم وتخزينها بشكل منفصل. ضعي الطبقات في وعاء، وأحكمي إغلاقه، واتركيه في درجة حرارة الغرفة. غطّي الحشوة وضعيها في الثلاجة. سخّني الحشوة قبل الاستخدام.