كروستاتا بالفراولة والراوند

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 352، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 43 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 77 ملغ، الصوديوم 174 ملغ، سكر 18 ج.

لا تتطلب هذه الفطيرة سهلة التحضير أي مهارات خاصة، وتكمن روعتها في بساطتها ومظهرها الريفي ومزيجها الرائع من الراوند الحامض والفراولة الحلوة. تُفرد الحشوة على عجينة مفرودة، وتُطوى الأطراف للداخل لمنع تسرب الحشوة، ثم تُخبز الفطيرة مباشرةً على صينية الخبز؛ فلا حاجة إلى صينية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

كوب وربع من الدقيق الممتاز + كمية إضافية لعجن العجين
ملعقتان كبيرتان من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
110 غرام من الزبدة غير المملحة المبردة والمقطعة إلى مكعبات
6-7 ملاعق كبيرة من الماء المثلج

تعبئة

340 غرام من الراوند (حوالي 3 سيقان كبيرة)، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
ثلث كوب من السكر
كوبان من الفراولة المقطعة إلى أرباع
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
بيضة كبيرة واحدة (للتنظيف بالفرشاة)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفراولة، راوند، دقيق فاخر، بيض، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

كعكة:

اخلطي الدقيق والسكر والملح في محضرة الطعام. أضيفي الزبدة واخلطي المكونات حتى يصبح المزيج خشناً. أضيفي الماء واخلطي حتى تصبح العجينة ناعمة. ضعي العجينة على قطعة من غلاف بلاستيكي، وشكّليها على هيئة قرص، ثم لفيها بإحكام. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك تماماً، لمدة ساعة على الأقل، أو حتى اليوم التالي.
ضعي العجينة على ورقة زبدة مرشوشة بقليل من الدقيق، وافرديها على شكل دائرة قطرها 30 سم. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك تماماً، لمدة 20 دقيقة تقريباً.

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
تعبئة:

ضعي الراوند والزبدة في مقلاة وسخنيها على نار متوسطة. اطهيها حتى يصبح الراوند طرياً قليلاً، حوالي 3 دقائق. أضيفي السكر. ضعي الفراولة في وعاء وأضيفي الراوند الطري. رشي النشا وقلبي المكونات جيداً.
ضعي ورق الزبدة مع العجين على صينية خبز مسطحة أو صينية خبز ذات حواف مقلوبة. وزّعي الحشوة على العجين، مع ترك مسافة 4 سم، ثم اطوي الأطراف فوق الحشوة. اخفقي البيضة مع ملعقة كبيرة من الماء في وعاء صغير. ادهني العجين بالبيض برفق.
اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة 30-40 دقيقة. اتركيها تبرد على صينية الخبز، ثم انقلي الكروستاتا بحرص إلى طبق التقديم.