كلافوتي بالمشمش واللوز

الأصوات: 3

وقت: --
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

نشأت حلوى الكلافوتي في منطقة ليموزين جنوب شرق فرنسا، وهي مزيج بين فطيرة الفاكهة والكريب. يمكن استخدام أي نوع من الفاكهة: التفاح، الخوخ، الكمثرى، البرقوق. لكن هذه الوصفة تحديدًا تتطلب نكهة المشمش الطازج الفاخرة المنقوع لمدة ساعة في محلول من مشروب اللوز العطري. يُنصح بترك الفطيرة تبرد قليلًا قبل التقديم للاستمتاع بنكهتها المميزة. الكلافوتي سهلة التحضير، مما يجعلها من الحلويات المفضلة التي تُقدم باستمرار على مائدتك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

مشمش طازج - حوالي 8 حبات (منزوعة النوى ومقطعة إلى شرائح)
مشروب اللوز الكحولي (أماريتو أو عصير البرتقال) - ربع كوب
ليمونة - قطعة واحدة
السكر - ملعقة كبيرة وثلث كوب
بيض – قطعتان (بالإضافة إلى بياض بيضة واحدة)
كوب واحد من الحليب قليل الدسم
دقيق - 2/3 كوب
مستخلص اللوز - نصف ملعقة صغيرة
رشة ملح
لوز مقطع - ملعقة كبيرة
سكر بودرة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: المشمش، راتافيا، ليمون، بيض، لبن، دقيق، مستخلص اللوز، لوز، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، صبّي الأمارتو (أو عصير البرتقال) فوق المشمش. ابشري ملعقتين صغيرتين من قشر الليمون، واعصري ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون، وقلّبي المزيج، واتركيه منقوعاً لمدة ساعة.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ادهني صينية خبز (بيضاوية أو مستديرة، قطرها حوالي 25 سم)، ورشي ملعقة كبيرة من السكر بالتساوي على القاع، وصفي المشمش (احتفظي بالشراب) وضعيه على "وسادة" من السكر.

في وعاء صغير، اخلطي بيضتين كاملتين وبياض البيض مع ثلث كوب السكر المتبقي. اخفقي المزيج بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح لونه أصفر فاتحاً. أضيفي الحليب والدقيق وخلاصة اللوز والملح وقليلاً من بشر الليمون والقطر المصفى؛ واخلطي جيداً. صبّي الخليط فوق المشمش ورشّي اللوز.
اخبزي الكلافوتي حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبياً (من 45 إلى 55 دقيقة). اتركيها تبرد لمدة 20 دقيقة، ثم رشيها بالسكر البودرة، وقدميها دافئة.

فئات:

وصفة / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / / المطبخ الأوروبي / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة