كلافوتيس الكرز في مرجل

الأصوات: 2

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

قد يبدو التخييم والخبز المنزلي غير متوافقين للوهلة الأولى. مع ذلك، حتى في قدر من الحديد الزهر، يمكنكِ خبز كلافوتي الكرز الفرنسي اللذيذ أثناء التنقل. يمكنكِ استخدام الكرز الطازج أو المذاب، ثم تغطيته بخليط مصنوع من البيض والسكر والحليب والدقيق، ثم خبزه. لهذه الوصفة، ستحتاجين إلى قدر سميك الجدران بغطاء يتحمل الجمر. وإذا لم تخططي لرحلة تخييم قريبًا، فاستمتعي ببساطة بكلافوتي الكرز اللذيذ والسريع المخبوز في المنزل في الفرن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 غرام من الكرز الطازج أو المجمد
بيضتان كبيرتان
ربع كوب من السكر
نصف كوب من الحليب كامل الدسم
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
نصف كوب من الدقيق الممتاز
زبدة لدهن المرجل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكرز، دقيق فاخر، بيض، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية أو أشعل فحم الشواء الخارجي في مدخنة حتى يتغطى بالرماد.
ادهني قاع وجوانب قدر سعة 5 لترات بالزبدة. إذا كنتِ تستخدمين الكرز الطازج، اغسليه وأزيلي النوى والسيقان. أما إذا كنتِ تستخدمين الكرز المجمد، فضعيه في مصفاة واتركيه يذوب تمامًا قبل الاستخدام. صفّي أي عصير متبقٍ. وزّعي الكرز بالتساوي في قاع القدر.

في وعاء، اخفقي البيض والسكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكريمي القوام. أضيفي الحليب والفانيليا والدقيق، واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة. اسكبي العجينة فوق الكرز. اخبزيها في الفرن أو على الموقد.
اخبزيها على الرف الأوسط من الفرن، بدون غطاء، لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً من الأعلى ويخرج السكين نظيفاً عند إدخاله في المنتصف.
الطبخ في الهواء الطلق

ضع 18-19 قطعة فحم على طاولة معدنية مخصصة للقدر. ضع فوقها شبكة ذات أرجل لا يقل ارتفاعها عن 5 سم. ضع القدر فوق الشبكة مباشرةً فوق الفحم. غطِّ القدر بغطاء وضع 22-23 قطعة فحم فوقه. اطبخه مغطى لمدة 25 دقيقة. ارفع الغطاء واطبخه لمدة 5 دقائق أخرى، أو حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً من الأعلى، وعند غرز سكين في وسط الفطيرة يخرج نظيفاً.
اترك الفطيرة تبرد لمدة 30 دقيقة، ثم أخرجها من القدر، وقطعها إلى شرائح وقدمها.

فئات:

وصفة / نزهه / وصفات منزلية / طبق صيفي / الحلويات / سوفليه، بودنغ، مرينغ، مرينغ / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / / المطبخ الفرنسي / ألتون براون

مجموعات الوصفات