سوفلاكي لحم الخنزير مع المشمش بالعسل

الأصوات: 8

وقت: 45 دقيقة بالإضافة إلى وقت التتبيل
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

سوفلاكي لحم الخنزير مع المشمش بالعسل - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

سوفلاكي

900 غرام من لحم الخنزير الطري، مقطع إلى قطع بحجم 4-5 سم (مع إزالة الدهون)
2 حبة بصل مفروم
فصان من الثوم المهروس
ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو الطازج المفروم
حبة فلفل هالبينو واحدة، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
عصير ليمونة واحدة
نصف كوب من زيت الزيتون

المشمش

12 حبة مشمش مجفف
عصير 3 ليمونات
¾ كوب من النبيذ الوردي الجاف أو النبيذ الأبيض
ربع كوب من العسل
حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً
ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم
ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص
زبادي يوناني للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، الفلفل جالابينو، الكراث، ثوم، عصير الليمون، نبيذ أبيض، الصنوبر، الزبادي، مردقوش، نعناع، المشمش المجفف، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير السوفلاكي: في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق، اخلط الكراث والثوم والأوريجانو والفلفل الحار وعصير الليمون وزيت الزيتون. أضف لحم الخنزير إلى الكيس، وقلّبه حتى يتغطى بالتتبيلة، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

انقع 12-16 سيخًا خشبيًا في الماء لمدة 20 دقيقة على الأقل. في هذه الأثناء، حضّر المشمش المنقوع بالعسل: في قدر صغير على نار متوسطة، ضع عصير الليمون والنبيذ والعسل والكراث حتى يبدأ بالغليان. أضف المشمش واتركه على النار حتى يصبح المزيج كثيفًا كالعسل، حوالي 12 دقيقة.
سخّن الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة. أخرج لحم الخنزير من التتبيلة وضع قطعتين منه على كل سيخ. اشوِهِ حتى ينضج تماماً، لمدة 3-5 دقائق لكل جانب.

أضيفي النعناع والصنوبر إلى خليط المشمش المجفف. قدمي السوفلاكي مع ملعقة من الزبادي وخليط المشمش.

فئات:

وصفة / شواية، شواء / لحم مشوي / الحلويات / حلويات الفاكهة / المطبخ اليوناني / مايكل سيمون

وصفات مشابهة