كلافوتي بالبرقوق

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6

الكلافوتي الفرنسي طريقة مميزة للاستمتاع بالبرقوق الحلو والحامض في الحلويات. يتميز بقوامه الخفيف والهش مقارنةً بالفطيرة، ويمكن تقديمه مباشرةً بعد العشاء. يتناغم البرقوق العصير تمامًا مع قاعدة الكلافوتي الكريمية، بينما يضفي اليانسون والفانيليا والأرماجناك وقشر البرتقال نكهةً غنيةً على الحلوى. لتقديم الكلافوتي بشكل أنيق، يُخبز في أطباق غراتان فردية، مع ترتيب شرائح البرقوق بشكل جميل. يُفضل تقديم هذه الحلوى ساخنة أو دافئة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بذور قرن فانيليا واحد
ملعقتان صغيرتان + ثلثا ملعقة كبيرة من صحراء
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
3 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
ربع كوب من الدقيق المنخول
¾ كوب كريمة ثقيلة
¾ كوب حليب كامل الدسم
ملعقة كبيرة واحدة من الأرماجناك
رشة من اليانسون النجمي المبشور
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ثلاث حبات كبيرة من البرقوق الأسود الناضج
بشر البرتقال، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرون الفانيليا، سكر، سمنة، بيض، دقيق فاخر، كريم، لبن، كونياك، اليانسون النجمي، البرقوق، قشر البرتقال

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ضع رفّي الفرن بمسافة متساوية بينهما. غطِّ ستة أطباق غراتان (قطرها 16 سم) بورقتي خبز.
في وعاء صغير، اخلط بذور الفانيليا مع ملعقتين صغيرتين من السكر. ادهن قوالب الغراتان بالزبدة ورشها بخليط السكر.

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب، اخفقي البيض مع ثلثي كوب من السكر على سرعة متوسطة. خففي سرعة الخلاط وأضيفي الدقيق، الكريمة، الحليب، والأرماجناك. أضيفي اليانسون والملح وقلبي جيداً، ثم اتركي الخليط جانباً لمدة 10 دقائق. سيكون قوامه سائلاً، مثل عجينة الفطائر.
قسّمي حبات البرقوق إلى نصفين، وتخلصي من النوى، ثم قطّعي كل نصف بالطول. ضعي نصف حبة برقوق في كل طبق غراتان، ورتّبي الشرائح بشكل دائري. صبّي الخليط بالتساوي فوق كل نصف من البرقوق (بحيث يكون نصف البرقوق مغمورًا فقط) واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة، حتى يصبح لون حواف الكلافوتي ذهبيًا وينضج وسطها.
رشي قشر البرتقال المبشور وقدمي الكلافوتي ساخنة أو دافئة.

فئات:

وصفة / الحلويات / سوفليه، بودنغ، مرينغ، مرينغ / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / / المطبخ الأوروبي / المطبخ الفرنسي / إينا غارتن

وصفات مشابهة