كلافوتي مع الكمثرى

الأصوات: 2

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

الكلافوتي طبق فرنسي كلاسيكي شهير. هذه الفطيرة سهلة التحضير، مصنوعة من الكمثرى والفانيليا الطبيعية ورشة من اليانسون المبشور، وتكتسب نكهة راقية ورائحة مميزة. يمكن الاستمتاع بها مع الشاي العائلي أو كحلوى خلال عشاء احتفالي. تُخبز كلافوتي الكمثرى في صوانٍ فردية. يُسكب الخليط فوق شرائح الكمثرى وتُخبز في الفرن قبل الجلوس للاستمتاع بالكلافوتي الدافئة كحلوى. قبل التقديم، يُرش الكلافوتي ببشر الليمون. يُضفي ذلك لمسة منعشة على رائحة الكمثرى والفانيليا الحلوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بذور قرن فانيليا واحد
ملعقتان صغيرتان من السكر + 2/3 ملعقة كبيرة.
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
3 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
ربع كوب من الدقيق الممتاز المنخول
رشة ملح
¾ كوب كريمة ثقيلة
¾ كوب حليب كامل الدسم
حبة يانسون نجمي مبشورة
ملعقة كبيرة من براندي الكمثرى
3 حبات إجاص بارتليت
بشر الليمون، للتقديم
معدات خاصة: 4 قوالب خبز بقطر 25 سم وارتفاع 4 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، لبن، كريم، قرون الفانيليا، براندي الكمثرى، اليانسون النجمي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
ضعي بذور الفانيليا وملعقتين صغيرتين من السكر في وعاء صغير واخلطيهما جيداً. ادهني أربع صواني خبز بالزبدة ورشي كل واحدة منها بسكر الفانيليا.

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخفقي البيض. ثم، مع الخلط على سرعة منخفضة، أضيفي ثلثي كوب من السكر، والدقيق، والملح، والقشدة الكثيفة، والحليب، واليانسون المبشور، وبراندي الكمثرى. اخلطي المكونات لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة، ثم اتركيها ترتاح لمدة عشر دقائق.
في هذه الأثناء، قشّري الكمثرى وأزيلي لبها، ثم قطّعي كل حبة إلى أرباع، ثم إلى شرائح رقيقة. رصّي الشرائح في طبقة واحدة في قاع كل صينية خبز مُجهزة. صبّي خليط الكلافوتي فوقها. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 40-45 دقيقة. رشّي عليها بشر الليمون وقدّميها دافئة.

مؤلف الوصفة - حصل الشيف دانيال روز، صاحب مطعم فرنسي فاخر، على جائزة أفضل مطعم.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / البيض ومنتجات الألبان / الحلويات / سوفليه، بودنغ، مرينغ، مرينغ / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة