وقت: 25 دقيقة

مقبلات كبد الدجاج - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 900 غرام من كبد الدجاج
• كوب واحد من دهن الدجاج المذاب
• كوبان من البصل المقطع مكعبات متوسطة الحجم (رأسين)
• ثلث كوب نبيذ ماديرا
• 4 بيضات متوسطة الحجم مسلوقة جيداً ومقشرة ومقطعة
• ربع كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
• ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر الطازج
• ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• رشة من الفلفل الحار

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

كبد دجاج، باتيه الدجاج، خمر أحمر، بيض، شحم الخنزير، الفلفل الحار المطحون، البصل، زعتر، بَقدونس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• صفّي الكبد واقليه على دفعتين في قدر متوسط ​​الحرارة مع ملعقتين كبيرتين من دهن الدجاج لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع التقليب مرة واحدة، حتى يختفي اللون الوردي تقريبًا. احرصي على عدم طهي الكبد أكثر من اللازم، وإلا سيصبح جافًا جدًا. انقليه إلى وعاء كبير.
  
  في نفس المقلاة، شوّحي البصل في 3 ملاعق كبيرة من دهن الدجاج على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى يصبح لونه ذهبيًا. أضيفي النبيذ واسكبي المزيج في المقلاة مع كشط الجوانب لمدة 15 ثانية تقريبًا. اسكبي المزيج في الوعاء مع الكبد.
الخطوة الثانية
• أضيفي البيض والبقدونس والزعتر والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار وباقي دهن الدجاج إلى وعاء. اخلطي المكونات بسرعة. انقلي نصف الخليط إلى وعاء محضرة الطعام المزودة بشفرة التقطيع.
  
  اخلط المكونات في الخلاط من 6 إلى 8 مرات حتى يصبح الكبد مفرومًا فرمًا خشنًا. كرر العملية مع الكمية المتبقية من الخليط. تبّل حسب الرغبة وضع الخليط في الثلاجة. قدّمه مع البسكويت أو خبز الماتزا.
  مخرج5 ملاعق كبيرة

الأصوات: 29