حلاوة الجزر

الأصوات: 2

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 326، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 32 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 45 ملغ، الصوديوم 626 ملغ، سكر 25 ج.

حلوى الجزر (غاجار كا حلاوة) هي حلوى عطرية من شمال الهند اكتسبت شهرة عالمية. تُحضّر من الجزر والحليب كامل الدسم والحليب المجفف والهيل والمكسرات والفواكه المجففة. تتميز بحلاوتها المعتدلة، فهي ليست حلوة بشكل مفرط، وتحظى بشعبية خاصة لدى من يبحثون عن وصفة حلوى صحية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من الجزر المقشر
ربع كوب من السمن
6 حبات هيل أخضر
كوب واحد من الحليب كامل الدسم
ربع كوب من السكر
كوب واحد من الحليب المجفف
ملعقة صغيرة من زبيب كورينكا
ربع كوب من الفستق المحمص المفروم
معدات خاصةطنجرة ضغط توضع على الموقد

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جزرة، السمن، الهيل، زبيب، الحليب المجفف، الفستق

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ابشر الجزر بمبشرة ناعمة.
ذوّبي السمن في قدر الضغط على الموقد على نار متوسطة. في هذه الأثناء، اسحقي حبات الهيل في هاون ومدقة أو في مقلاة ثقيلة. أزيلي القشور واطحني البذور حتى تصبح مسحوقًا. أضيفيها إلى الزيت وقلّبيها حتى تفوح رائحتها، لمدة 30 ثانية تقريبًا.

أضيفي الجزر المبشور إلى الزيت العطري. اطهي مع التقليب من حين لآخر لمدة 3 دقائق تقريباً.
أضيفي الحليب والسكر ورشة كبيرة من الملح. قلّبي المزيج واتركيه حتى يغلي. أغلقي غطاء قدر الضغط بإحكام (اتبعي تعليمات الشركة المصنّعة). اطهي المزيج على نار عالية لمدة 3 دقائق. اتبعي تعليمات الشركة المصنّعة لتحرير الضغط، ثم افتحي قدر الضغط بحذر وابتعدي عنه!
أعيدي المزيج إلى نار عالية. أضيفي الحليب المجفف والزبيب، واطهي مع التحريك باستمرار حتى يتبخر معظم السائل، حوالي 10 دقائق. يجب أن يكون قوام الحلاوة مثل البودينغ. رشي الفستق الحلبي وقدميها دافئة أو باردة.

فئات: