كعكات رقائق الشوكولاتة مع الحلاوة الطحينية

الأصوات: 1

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 24

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 130، إجمالي الدهون 7 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 1 ج.، الكربوهيدرات 18 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 18 ملغ، الصوديوم 70 ملغ، سكر 13 ج.

تُعزز نكهة كعكات رقائق الشوكولاتة الكلاسيكية في هذه الوصفة بمكونين رائعين: الحلاوة الطحينية وملح البحر. قلّب الحلاوة الطحينية في العجين حتى تُشكّل خطوطًا رخامية، ثم رشّ الكعكات بملح البحر الخشن قبل الخبز. الطعم ساحر حقًا!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الدقيق الممتاز
ثلث كوب من مسحوق الكاكاو
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
110 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
نصف كوب من السكر المحبب
نصف كوب من السكر البني
بيضة كبيرة واحدة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
ملعقة كبيرة من حبيبات الشوكولاتة شبه الحلوة
170 غرام من الحلاوة الطحينية المفتتة
ملعقة كبيرة من بذور السمسم
ملعقتان صغيرتان من رقائق ملح البحر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، خبز تشالا، سمسم، الكاكاو، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية.

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. سيؤدي غرف الدقيق مباشرة من الكيس إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق ومسحوق الكاكاو وبيكربونات الصوديوم والملح الناعم. في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الزبدة والسكر الأبيض والسكر البني. اخفقي المزيج باستخدام مضرب الخفق على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح خفيفًا وهشًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

أضيفي البيضة واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الفانيليا. خفّضي السرعة إلى منخفضة وأضيفي خليط الدقيق على دفعتين، مع الخلط حتى يمتزج تماماً. أضيفي الشوكولاتة واخلطي.
أطفئي الخلاط وأضيفي الحلاوة الطحينية. اخلطي برفق حتى يصبح المزيج ناعماً ومتفتتاً قليلاً مع ظهور بعض التموجات الرخامية (يكفي تشغيل الخلاط من 5 إلى 6 مرات). لا تبالغي في عجن العجين، وإلا ستفقد التموجات الرخامية.
ضعي العجين على شكل أكوام بحجم ملعقتين كبيرتين تقريبًا (مغرفة آيس كريم سعة 60 مل مناسبة هنا) على صينيتي خبز، مع ترك مسافة 2.5 سم (بوصة واحدة) بين كل قطعة (يجب أن تحصلي على 12 قطعة بسكويت لكل صينية). رشي السمسم والملح البحري.
اخبزيها حتى تتماسك من الأعلى والأسفل، لمدة 8-10 دقائق. اتركي البسكويت يبرد على صينية الخبز لمدة دقيقة واحدة، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تماماً، لمدة 30 دقيقة تقريباً. يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع واحد..