أفضل الأطباق المصنوعة من خضراوات الربيع

استمتع بالخضراوات والفواكه الربيعية مثل البازلاء والراوند والراديكيو: فالموسم في أوج ازدهاره.

الهليون المخبوز مع الصنوبر

لتحضير طبق جانبي سريع وسهل، جرب تحميص الهليون الطازج.

وصفة: الهليون المخبوز مع الصنوبر

سلطة الكرنب مع المانجو والفول السوداني

يجمع هذا الطبق الجانبي المستوحى من المطبخ التايلاندي بين المانجو الطازج والبصل الأخضر والفلفل الأحمر الحلو والفول السوداني وصلصة المانجو الحارة مع مزيج سلطة الملفوف المبشور.

وصفة: سلطة الكرنب مع المانجو والفول السوداني

بازلاء خضراء مع التمر والجوز

يحتوي هذا الطبق الجانبي الموسمي على ثلاثة أنواع من البازلاء الخضراء: البازلاء الإنجليزية، وبازلاء الثلج، وبازلاء السكر.

وصفة: بازلاء خضراء مع التمر والجوز

بريمافيرا مع لحم الخنزير والهليون والجزر

لإضفاء لمسة راقية على طبق المعكرونة بالخضار الكلاسيكي، يضيف تيد ألين قطعًا من لحم الخنزير المقدد المملح إلى الصلصة الكريمية.

وصفة: بريمافيرا مع لحم الخنزير والهليون والجزر

الهليون المقلي

للبطاطس المقلية منافس جديد: الهليون المقلي. بفضل عجينة البيرة والزيت الساخن، تصبح السيقان الخضراء لذيذة بنفس القدر، ذهبية اللون ومقرمشة.

وصفة: الهليون المقلي

سلطة الحمص والراديكيو

يُعدّ الراديكيو الموسمي لذيذًا عند تقديمه مع الأعشاب المفرومة وعصير الليمون.

وصفة: سلطة الحمص والراديكيو

كرامبل الراوند مع طبقة من البندق

يُضفي دقيق الشوفان والبندق لمسة مقرمشة على هذه الحلوى الربيعية السهلة.

وصفة: كرامبل الراوند مع طبقة من البندق

شمر مخبوز مع الطماطم

يؤدي التحميص في درجة حرارة عالية إلى إبراز النكهات الطازجة والحلوة للشمر والثوم والطماطم الكرزية.

وصفة: شمر مخبوز مع الطماطم

كب كيك فراولة على شكل فراشة

الفراشات التي تزين هذه الكب كيك لطيفة للغاية وبسيطة. وستجدون داخلها مفاجأة حلوة.

وصفة: كب كيك فراولة على شكل فراشة

الهليون والخرشوف والفطر المقلي بصلصة الخل والطرخون

لتحضير طبق جانبي موسمي بسيط، تقوم جيادا بتتبيل الخضار المقلية - الفطر والهليون والخرشوف المجمد - بصلصة الخل المنقوعة بالطرخون.

وصفة: الهليون والخرشوف والفطر المقلي بصلصة الخل والطرخون

بازلاء خضراء مع لحم الخنزير المقدد

تكتسب البازلاء المجمدة مذاقاً جديداً عند تقديمها مع الكراث والثوم والبروشوتو. إنها وجبة مفضلة لدى العائلة، ومن المؤكد أنك ستحبها أيضاً.

وصفة: بازلاء خضراء مع لحم الخنزير المقدد

الهليون المخبوز بصلصة هولنديز

أثناء خبز الهليون، حضّر صلصة هولنديز الكلاسيكية؛ يمكن تحضيرها بسرعة في الخلاط.

وصفة: الهليون المخبوز بصلصة هولنديز

اسكالوب مكرمل في صلصة خل البازلاء الخضراء

يقول بوبي: "أنا من محبي النعناع الطازج. أحبه في الأطباق المالحة".

وصفة: اسكالوب مكرمل في صلصة خل البازلاء الخضراء

معكرونة فيتوتشيني مع لحم الخنزير المقدد والبازلاء الخضراء

يمكن تحضير معكرونة ساني أندرسون السهلة باستخدام أي نوع من أنواع البازلاء الربيعية المتوفرة في الموسم.

وصفة: معكرونة فيتوتشيني مع لحم الخنزير المقدد والبازلاء الخضراء

سلطة الهليون الباردة

نصيحة أليكس غوارناشيلي: استخدمي مقص المطبخ لتقليم طرف الساق السفلي فقط. إذا قمتِ بكسره باليد، ستتخلصين من الكثير من الزوائد. إذا كان الهليون كبيرًا وذو قشرة سميكة، قشري الساق، لكن اتركي الجزء العلوي وحوالي 3 سم أسفله. الجزء العلوي طري جدًا، لذا يمكنكِ طهيه مع القشرة.

وصفة: سلطة الهليون الباردة

سلطة فطر طازجة

تُعدّ هذه السلطة مثالاً للبساطة، حيث يلعب مذاق بصل فيداليا الحلو الرائع دوراً أساسياً فيها. احرص على تقطيع البصل إلى شرائح رقيقة جداً للحصول على نكهة وقوام مميزين.

وصفة: سلطة فطر طازجة

نوصي

مقلية مع الكراث والروبيان

يُعزز تشويح الكراث نكهته الطازجة. استخدم مقلاة ووك كبيرة إن توفرت لديك، أو مقلاة عادية كبيرة. تأكد من جاهزية جميع المكونات قبل إضافتها، واترك المقلاة تسخن جيدًا. إذا كان لديك زنجبيل طازج، أضف القليل من الزنجبيل المفروم عند إضافة الروبيان.

وصفة: مقلية مع الكراث والروبيان

سمك السلمون المقلي مع حميض وبيستو الفستق

تُحضّر هذه الوصفة كمية مضاعفة من البيستو. يمكن خلط الصلصة المتبقية مع نصف كيلوغرام من السباغيتي لتحضير عشاء سريع، أو استخدامها كطبقة علوية للعجة والبيض المخفوق والخبز المحمص. كما يُمكن تجميد البيستو بسهولة، لذا يُمكن تناوله بأمان حتى بعد انتهاء موسم الحميض.

وصفة: سمك السلمون المقلي مع حميض وبيستو الفستق

بروكلي مع صلصة الجوز روميسكو

قم بطهي البروكلي على البخار وقدمه مع صلصة روميسكو سريعة التحضير للتغميس؛ إنه جاهز في 6 دقائق فقط.

وصفة: بروكلي مع صلصة الجوز روميسكو

سلطة مع الحنطة والفجل والجرجير والفيتا

تقول نانسي: "تتميز صلصات الراديب بتعدد استخداماتها، فهي تضيف لونًا ونكهة وملمسًا نابضًا بالحياة إلى الأطباق".

وصفة: سلطة مع الحنطة والفجل والجرجير والفيتا

الخرشوف المطهو ​​على البخار

"قد تبدو الخرشوف مخيفة حتى تتعلم كيفية طهيها. إحدى أكثر الطرق شيوعاً هي الطهي على البخار"، كما يقول تايلر.

وصفة: الخرشوف المطهو ​​على البخار

سلطة البطاطا الأرجوانية الحارة

قم بتتبيل البطاطس الأرجوانية بنكهة نابضة بالحياة باستخدام الكمون، والفلفل الحلو، والفلفل الحار، والكزبرة، والجبن الطازج، والفلفل الأصفر.

وصفة: سلطة البطاطا الأرجوانية الحارة

معجنات الفراولة والكشمش والراوند

قاعدة من عجينة الباف باستري المجمدة تجعل صنع فطيرة الربيع هذه سهلاً.

وصفة: معجنات الفراولة والكشمش والراوند

سلطة الفاصوليا الخضراء والقمح

تقوم أليكس غوارناشيلي بإعداد تتبيلة زيت الزيتون بالخل البلسمي لسلطة تعتمد على الفاصوليا الخضراء الموسمية.

وصفة: سلطة الفاصوليا الخضراء والقمح

بسكويت البصل الأخضر

يُضفي الكريمة الحامضة والبصل الأخضر على هذه الكعكات الذهبية اللذيذة طراوةً ونكهةً إضافية.

وصفة: بسكويت البصل الأخضر

البازلاء الخضراء كطبق جانبي

استمتع بالنكهات الموسمية مع هذه الوصفة السهلة التي لا تستغرق سوى 10 دقائق.

وصفة: البازلاء الخضراء كطبق جانبي

فجل مطهو في صلصة زجاجية

لتحضير طبق جانبي بسيط، يتم تقليب الفجل الطازج مع صلصة أساسها الزبدة.

وصفة: فجل مطهو في صلصة زجاجية

أعواد الجزر مع الصلصة

تحوّل ري الجزر المشوي إلى طبق جانبي رائع وسهل التحضير. وللتغميس، تقدم صلصة سريعة مصنوعة من الكاتشب الجاهز وصلصة الرانش.

وصفة: أعواد الجزر مع الصلصة

نودلز الجزر النيئة مع صلصة الفول السوداني الحارة

تُحوّل مقشرة الخضار الجزر إلى طبق جانبي شهي يشبه المعكرونة. رششنا الخيار بالملح للتخلص من أكبر قدر ممكن من الماء، مما يمنع الطبق النهائي من أن يصبح طريًا جدًا.

وصفة: نودلز الجزر النيئة مع صلصة الفول السوداني الحارة

خرشوف صغير محشو

يُعدّ الخرشوف من أساسيات فصل الربيع، والخرشوف الصغير أسهل بكثير في التقشير من الكبير. هذا الطبق مثالي للتحضير المسبق، فهو لذيذ سواءً كان ساخناً أو في درجة حرارة الغرفة.

وصفة: خرشوف صغير محشو

نودلز الهليون مع صلصة البيستو

الكوسا ليست الخضار الوحيدة التي يمكنك تحويلها إلى "سباغيتي". استخدم مقشرة الخضار لتحويل الهليون الموسمي إلى معكرونة بنكهة البيستو التي سيحبها الجميع.

وصفة: نودلز الهليون مع صلصة البيستو

الخرشوف المحشو بالجبن وفتات الخبز

نصيحة لحشو الخرشوف الطازج: ضع الخضار بشكل عمودي في وعاء مع فتات الخبز - هذا يجعل إضافة الحشوة أسهل.

وصفة: الخرشوف المحشو بالجبن وفتات الخبز

سلطة الجزر مع الكبر

أضف تنوعًا إلى سلطاتك: استخدم الجزر المبشور بدلًا من الملفوف. هذا الطبق الجانبي البسيط يُناسب اللحوم أو الأسماك. ويمكن استخدام ما يتبقى منه كإضافة لذيذة لشطيرة لحم الخنزير المشوي أو الدجاج.

وصفة: سلطة الجزر مع الكبر

سلطة الهليون الربيعية مع صلصة الخل الساخنة

يُضفي الجزر والبصل الأخضر والهليون نكهة رائعة على هذا الطبق الجانبي البسيط. ولتسهيل تحضير الغداء، اسلقي الخضار مسبقًا وضعيها في الثلاجة لحين تحضير الصلصة.

وصفة: سلطة الهليون الربيعية مع صلصة الخل الساخنة

سلطة ربيعية مع جزر صغير

يُقدّم الجزر المبشور والفجل المقرمش كطبق جانبي منعش وموسمي. أضف بذور دوار الشمس لملمس رائع.

وصفة: سلطة ربيعية مع جزر صغير

سلطة الملفوف المطبوخ

كل ما تحتاجينه لتحضير هذا الطبق الشهي هو رأس كرنب وبعض المكونات. بعد سلق الكرنب في ماء مملح، أضيفي إليه تتبيلة بسيطة من خل النبيذ الأبيض وزيت الزيتون والسكر والملح والفلفل.

وصفة: سلطة الملفوف المطبوخ

هريس البازلاء الخضراء

كل ما تحتاجه لتحويل البازلاء المجمدة إلى طبق جانبي رائع على الطريقة البريطانية هو بعض قشر الليمون والزبدة.

وصفة: هريس البازلاء الخضراء

شوربة الهليون بالكريمة الحامضة

"أحب هذه الخضار - كنت أتناول الهليون الأبيض كثيراً عندما كنت طفلاً في ألمانيا. كان والداي يشويان السيقان أو يصنعان حساءً كهذا"، كما تقول ساني.

وصفة: شوربة الهليون بالكريمة الحامضة

سلطة الكرنب مع الشمندر

بعد خلط السلطة، اتركها لمدة 20 دقيقة تقريبًا: سيكون لدى الملفوف والبنجر الوقت الكافي لامتصاص الصلصة اللاذعة.

وصفة: سلطة الكرنب مع الشمندر

تبولة مع بازلاء الربيع

تُعدّ هذه السلطة سهلة التحضير طريقة رائعة لاستخدام البازلاء المجمدة. حضّريها بكميات كبيرة، فهي وجبة غداء مثالية للعمل أو المدرسة.

وصفة: تبولة مع بازلاء الربيع

سلطة مع الشمر والمشمش المجفف

حضّر سلطة طازجة بنكهة الفواكه عن طريق مزج الشمر والبصل الأحمر والمشمش المجفف والحمص.

وصفة: سلطة مع الشمر والمشمش المجفف

شوربة خضار الربيع مع خبز الريكوتا المحمص

أثناء طهي الحساء، شغّلي الجزء العلوي من الفرن لتحضير خبز الريكوتا المقرمش. تستغرق هذه الوجبة الصحية والمشبعة 35 دقيقة فقط.

وصفة: شوربة خضار الربيع مع خبز الريكوتا المحمص

غازباتشو العنب الأحمر

أصبح تحضير حساء نباتي أسهل من أي وقت مضى. اهرسي العنب والخيار والخبز في الخلاط وضعيه في الثلاجة لحين التقديم. للتتبيل والتزيين، رشي القليل من زيت الزيتون وانثري حبوب الفلفل الوردي.

وصفة: غازباتشو العنب الأحمر

سمك الهلبوت مع الفجل في صلصة الحمضيات

يمتزج عصير الفاكهة الطازج والزبدة لتكوين صلصة لذيذة لشرائح سمك الهلبوت المخبوزة.

وصفة: سمك الهلبوت مع الفجل في صلصة الحمضيات

غراتان الشمر

يُعد استبدال البطاطس بالشمر طريقة رائعة لإضافة خضروات طازجة إلى طبق جانبي مجرب ومضمون.

وصفة: غراتان الشمر

سلطة كول سلو مع بذور الخشخاش

تُضفي بذور الخشخاش قوامًا رائعًا على سلطة الكولسلو السريعة والسهلة هذه.

وصفة: سلطة كول سلو مع بذور الخشخاش

معكرونة أورزو مع الطماطم المجففة

يُعدّ هذا الطبق الخفيف والمنعش إضافة مثالية لنزهة ربيعية أو حفلة شواء. أضف لمسة مميزة إلى المعكرونة الكلاسيكية بمزيج متوسطي من الجرجير والطماطم المجففة وجبن البارميزان وقشر الليمون.

وصفة: معكرونة أورزو مع الطماطم المجففة

سلطة أوليفييه "إنسالاتا روسا"

يُحوّل البازلاء والجزر سلطة البطاطس العادية إلى طبق جانبي ملون ولذيذ.

وصفة: سلطة أوليفييه "إنسالاتا روسا"

براعم بروكسل مشوية مع صلصة البيستو بالنعناع

يُحضّر صلصة البيستو من النعناع الطازج وزيت الزيتون وجبن البارميزان والبندق والثوم. تُقدّم مع براعم بروكسل المشوية لتحضير طبق جانبي عطري بنكهة مميزة.

وصفة: براعم بروكسل مشوية مع صلصة البيستو بالنعناع

الهليون المخبوز مع جبنة الفيتا

يؤدي تحميص الهليون إلى تعزيز نكهته، كما أن إضافة القليل من جبنة الفيتا المالحة وصلصة الخل محلية الصنع تجعل هذا الطبق الجانبي مميزًا حقًا.

وصفة: الهليون المخبوز مع جبنة الفيتا

شمر مغطى بقشرة من جبن البارميزان

تُضفي رقائق الفلفل الأحمر نكهة حارة خفيفة على الشمر المحمص مع جبن البارميزان.

وصفة: شمر مغطى بقشرة من جبن البارميزان

الهليون مع البيض المخفوق

ضعي فوق الهليون المشوي هذا البيض المخفوق الرقيق لتحصلي على طبق ربيعي سهل التحضير، مثالي للفطور أو العشاء أو الغداء الخفيف.

وصفة: الهليون مع البيض المخفوق







فئات: