صدر ديك رومي حار

الأصوات: 1

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 459، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 44 ج.، الكربوهيدرات 26 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 107 ملغ، الصوديوم 2250 ملغ، سكر 8 ج.

يمكن تحضير صدر الديك الرومي بنفس أناقة واحتفالية الديك الرومي الكامل، وهذا الخيار مثالي للتجمعات الصغيرة. احشيه بمزيج من خبز الذرة ومعجون الفلفل الحار الكالابري والسجق الإيطالي وجبن بيكورينو، ثم لفه واخبزه على طبقة من شرائح خبز شياباتا، التي ستمتص العصارة اللذيذة وتُصبح طبقًا جانبيًا رائعًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان صغيرتان من بذور الشمر المحمصة والمطحونة
1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا المدخنة
كوب واحد من خبز الذرة الجاهز المفتت
نصف كوب من الحليب بدرجة حرارة الغرفة
450 غرام من النقانق الإيطالية الحلوة النيئة، منزوعة الغلاف
نصف كوب من جبن بيكورينو المبشور
ملعقتان صغيرتان من معجون الفلفل الحار الكالابري
قطعتان (900 غرام) من صدور الديك الرومي منزوعة العظم مع الجلد، مقطعة على شكل فراشة
6 شرائح من خبز شياباتا، سمكها 2.5 سم.
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
معدات خاصةخيط المطبخ

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ديك رومى، بذور الشمر، مردقوش، بابريكا، مرق اللحم، النشا، نقانق مفروم، جبنة بيكورينو رومانو، معجون الفلفل الكالابري

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية. اخلطي بذور الشمر والملح والأوريجانو ومسحوق البصل والفلفل الحلو المدخن في وعاء صغير. ضعيه جانباً.
في وعاء متوسط الحجم، اخلط خبز الذرة مع الحليب. اتركه منقوعاً لمدة 10 دقائق. أضف النقانق وجبن البيكورينو ومعجون الفلفل الحار. اخلط المكونات بيديك.

ضعي صدور الديك الرومي على لوح التقطيع بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، بحيث تكون مفتوحة كالكتاب. وزّعي نصف الحشوة على كل جانب منزوع الجلد، مع ترك مسافة 1.25 سم تقريبًا، ثم أغلقي كل نصف بحيث تكون حواف الجلد متجهة للأعلى. اربطي كل صدر ديك رومي بإحكام بأربعة خيوط، بمسافة 4-5 سم بين كل خيط وآخر. افركي الديك الرومي بخليط التوابل.
ضعي شرائح الخبز على صينية خبز ذات حواف، ورشّيها بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. ضعي صدور الديك الرومي، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى، فوق الخبز، ورشّيها بأربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون المتبقي. اخبزيها لمدة 30 دقيقة، ثم خفّضي درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) واستمري في التحميص حتى يصبح الجلد مقرمشًا وتصل درجة حرارة اللحم، عند قياسها بمقياس حرارة اللحم، إلى 71 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، أي لمدة 40 دقيقة إضافية تقريبًا.
اتركي الديك الرومي يرتاح لمدة 10 دقائق، ثم قطعيه وقدميه مع المرق.

صلصة سريعة:
ضعي كوبين من مرق الدجاج قليل الملح على النار حتى الغليان. في وعاء صغير، امزجي 5 ملاعق صغيرة من نشا الذرة مع 5 ملاعق صغيرة من الماء حتى تتكون عجينة. أضيفي العجينة إلى المرق المغلي مع التحريك. رشي ربع ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة، وربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو، وربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق محشوة / طبق الخريف / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / طائر / طبق الديك الرومي / أطباق صدر الديك الرومي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة