صدر ديك رومي مشوي مع الخضار

الأصوات: 3

طريقة تحضير صدر الديك الرومي المخبوز مع الخضار

وقت: ساعتان و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 523، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 48 ج.، الكربوهيدرات 44 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 133 ملغ، الصوديوم 191 ملغ، سكر 16 ج.

تُخلط البطاطا الحلوة والجزر الأبيض والشمر والبصل مع مزيج من العسل الحلو وتُخبز في الفرن مع صدر الديك الرومي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1 صدر ديك رومي (1.5-2 كجم)، قم بإذابة الثلج
500 غرام من البطاطا الحلوة البطاطا الحلوةتُقطع إلى نصفين، وإذا كانت حبات البطاطس كبيرة، تُقطع إلى أربعة أجزاء.
500 غرام من جذور الجزر الأبيض الصغيرة، مقشرة ومقطعة إلى نصفين
حبة شمر واحدة، مقطعة إلى حلقات رفيعة، مع الخضار المفرومة
بصلة حمراء كبيرة واحدة، مقطعة إلى 8 قطع
نصف كوب من المشمش المجفف
2-3 أغصان إكليل الجبل
نصف ملعقة صغيرة من أوراق إكليل الجبل المفرومة
فص ثوم صغير مفروم
بشر وعصير نصف ليمونة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من العسل
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ديك رومى، البطاطس، البطاطا الحلوة، جذر الجزر الأبيض، بصلة الشمر، البصل الأحمر، المشمش المجفف، إكليل الجبل، ثوم، ليمون، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). اخلطي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع العسل وملعقتين كبيرتين من الماء في وعاء. ضعي البطاطس وجذور الجزر الأبيض وبصلة الشمر والبصل والمشمش المجفف وأغصان إكليل الجبل في صينية فرن. تبّلي بنصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل، ثم اسكبي خليط العسل فوقها وقلّبيها جيدًا. اخبزيها حتى تنضج، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
في هذه الأثناء، في وعاء، اخلط ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، والثوم، وقشر الليمون المبشور، وإكليل الجبل المفروم. افرك الخليط على صدر الديك الرومي. تبّله بالملح والفلفل واتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة.

ضعي الديك الرومي فوق الخضار واشويه حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة ساعة وربع تقريبًا، أو حتى تصل درجة حرارة الجزء الأكثر سمكًا من الصدر إلى 75 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت). غطّي الصدر بورق الألمنيوم إذا بدأ اللحم بالاحتراق. أخرجي الصينية من الفرن وانقلي صدر الديك الرومي إلى لوح تقطيع. اتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة.
رشي الخضار بالشمر واسكبي عليها عصير الليمون. قطعي الديك الرومي إلى شرائح وقدميه مع الخضار.

وصفة مرق الديك الرومي الكلاسيكية

فئات: