صدر ديك رومي محشو بالكستناء

الأصوات: 1

طريقة تحضير صدر الديك الرومي المحشو بالكستناء

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 650، إجمالي الدهون 32 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 73 ج.، الكربوهيدرات 14 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 205 ملغ، الصوديوم 1169 ملغ، سكر 0 ج.

تُحضّر حشوة هذه الرولاد من اللحم المفروم والكستناء مع البروسكيوتو والزيتون والمريمية العطرية، مما ينتج عنه حشوة غنية ونكهتها رائعة. احشي صدر الديك الرومي بها، ثم لفيها، واخبزيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من النقانق الإيطالية الحلوة النيئة، منزوعة الغلاف
140 غرام من لحم الخنزير المقدد، مقطع إلى مكعبات صغيرة
كوب واحد من الكستناء المسلوق المفروم
نصف كوب من الزيتون الأخضر المقطع إلى مكعبات
ملعقتان كبيرتان من المريمية الطازجة المفرومة أو ملعقتان صغيرتان من المريمية المجففة
صدر ديك رومي واحد مع الجلد، وزنه 4 أرطال (1.8 كجم)، بدون عظم
زيت زيتون بكر ممتاز
معدات خاصةخيط المطبخ

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ديك رومى، الكستناء، بروشوتو، زيتون، حكيم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
في وعاء، اخلطي النقانق، والبروشوتو، والكستناء، والزيتون، والمريمية. تبّلي بالملح والفلفل. سخّني مقلاة صغيرة وأضيفي كمية قليلة من الحشوة. اطهيها حتى تنضج تمامًا، حوالي دقيقتين. تذوّقيها وعدّلي التتبيلة حسب الرغبة.

ضعي صدر الديك الرومي على لوح التقطيع بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. افرديه بيديكِ، ورشّيه بالملح والفلفل الأسود، ثم اسكبي عليه القليل من زيت الزيتون لترطيبه. ضعي الحشوة فوقه ولفّي الديك الرومي. اربطي اللفافة بخيط المطبخ.
ضع الديك الرومي في صينية تحميص، ورش عليه زيت الزيتون، وتبّله بالملح والفلفل. اشوِه حتى تصل درجة حرارة صدره الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، أي حوالي ساعة واحدة، أو 12-15 دقيقة لكل نصف كيلوغرام (0.5 كيلوغرام).
اتركي الديك الرومي يرتاح لمدة 10 دقائق، ثم اقطعي الخيط. قطّعي الديك الرومي إلى شرائح ورتّبيها بشكل جذاب على طبق التقديم. اسكبي أي سوائل متبقية في المقلاة فوق الشرائح وقدّميها.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق محشوة / فرن / عشاء / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / طائر / طبق الديك الرومي / أطباق صدر الديك الرومي / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة