إنتشلادا الديك الرومي

الأصوات: 1

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

استوحت رايتشل راي نكهة الإنتشلادا الجديدة من ساندويتش كلوب بالديك الرومي والطماطم والبيكون، وكلها مكونات موجودة في الحشوة! لفي الحشوة في التورتيلا لتشكيل أنابيب، ثم ضعي فوقها صلصة جبن كثيفة، واخبزيها في الفرن. قدميها ساخنة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تعبئة

صدر ديك رومي مشوي واحد (حوالي 1 كجم من اللحم المطبوخ)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
100 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن، مقطع إلى قطع
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
حبتان من فلفل الهالبينو أو فلفل فريسنو، مقطعتان إلى شرائح (يمكن إزالة البذور إذا رغبت في تقليل الحرارة)، اختياري
بصلتان متوسطتان أو بصلة كبيرة واحدة مفرومة فرماً ناعماً
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون، حفنة صغيرة
ربع كوب من أوراق الكزبرة أو البقدونس الطازجة المفرومة ناعماً
حبتان من الطماطم، منزوع البذور ومفرومتان
عصير ليمونة واحدة
حوالي كوب واحد من مرق الديك الرومي المتبقي أو مرق الدجاج
16 قطعة من خبز التورتيلا المصنوع من الذرة أو 12 قطعة من خبز التورتيلا المصنوع من القمح، بقطر 15 سم.
4 ملاعق كبيرة من الزبدة
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
كوبان ونصف من الحليب
3 أكواب من جبن مونتيري جاك المبشور أو مزيج من جبن مونتيري جاك وجبن بيبر جاك
علبة واحدة (110 غرام) من الفلفل الأخضر الحار المعلب، مقطع إلى مكعبات ومصفى

طبق جانبي

خس آيسبرغ مبشور أو مفروم أو قلوب خس روماني
مكعبات الأفوكادو مع عصير الليمون
طماطم مكعبات
بصل أحمر أو بصل أخضر مقطع إلى شرائح
كريمة فريش أو كريمة حامضة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ديك رومى، لحم خنزير مقدد، فلفل فريسنو، تورتيلا، جبنة بيبر جاك، طماطم، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطّع لحم الديك الرومي إلى قطع كبيرة واطحنه في محضرة الطعام حتى يصبح فتاتًا ناعمًا.
سخّني مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة الحرارة مع زيت الزيتون. أضيفي لحم الخنزير المقدد واطهيه حتى يصبح مقرمشًا. أضيفي الثوم والفلفل الحار والبصل. رشي الكمون وقليلًا من الفلفل الأسود. اطهي المزيج حتى يطرى، حوالي 10 دقائق. أضيفي الديك الرومي والكزبرة والطماطم وعصير الليمون. ثم أضيفي المرق أو صلصة اللحم لإضفاء الرطوبة. سخّني المزيج جيدًا وتبّليه بالملح حسب الرغبة. ارفعيه عن النار.

اقلي التورتيلا في مقلاة ساخنة وجافة أو على نار مكشوفة على موقد غاز لمدة 30-40 ثانية لكل جانب.
ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة. ثم أضيفي الدقيق وقلّبيه لمدة دقيقة. أضيفي الحليب، وتبّلي بالملح والفلفل. اطهي الصلصة حتى تتكاثف وتغطي ظهر الملعقة. أضيفي ثلثي كمية الجبن وقلّبي حتى يذوب، ثم أضيفي الفلفل الأخضر الحار.
املأ التورتيلا بخليط الديك الرومي واللحم المقدد، ولفها على شكل أنابيب، وضعها في صينية خبز كبيرة. وزّع الصلصة بالتساوي فوقها. رشّ الجبن المتبقي. إذا كنت تحضرها مسبقاً، اتركها تبرد ثم ضعها في الثلاجة.
قبل الخبز، اتركي الإنتشلادا لتصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). اخبزي الإنتشلادا حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 40 دقيقة إذا أخرجتها من الثلاجة، أو 20-25 دقيقة إذا كنتِ تطبخينها مباشرة بعد تحضيرها.
قدمي الإنتشلادا مع الخس والأفوكادو والليمون والطماطم والبصل والكريمة الطازجة.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الطواجن / الخضراوات والفطر / طائر / الوجبات السريعة / أطباق التورتيلا / / / طبق الديك الرومي / لحم الديك الرومي / تكس مكس / رايتشل راي / أسبوع في يوم واحد

وصفات مشابهة