يقطين مشوي محشو بالدجاج في صلصة الإنتشلادا

الأصوات: 2

طريقة تحضير - يقطين محشو بالدجاج المشوي في صلصة الإنتشلادا

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 550، إجمالي الدهون 35 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 31 ج.، الكربوهيدرات 43 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

بفضل شكلها الأنيق وحجمها الصغير، تُعدّ قرع البلوط الصغير (قرع آرون) وعاءً شهيًا للأطباق، كما يُمكن استخدامها كزينة نباتية. قسّمي القرع إلى نصفين واسلقيهما قليلًا. ثمّ املئيهما بقطع دجاج مشوية مُقلية مع البصل والفلفل البوبلانو في صلصة إنشلادا مكسيكية مصنوعة من الطماطم والفلفل الحار. ولأنّ الدجاج المشوي يتميّز بنكهة حارة، فإنّ الحشوة غنية ولذيذة. رشي القرع المحشو بالجبن المبشور واخبزيه في الفرن. سيبدو هذا الطبق الشهي من القرع رائعًا على المائدة. تُكمّل حلاوة القرع نكهة الحشوة المالحة، ممّا يُخفف من حدّتها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان صغيرتان من قرع البلوط، مقطعتان إلى نصفين ومنزوعتا البذور
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
نصف بصلة بيضاء مقطعة إلى مكعبات
حبة فلفل بوبلانو صغيرة واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
فص ثوم واحد مبشور
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
450 غرام. صلصة الإنتشلادا الحمراء
2.5 كوب مبشور دجاج مشوي بدون جلد
نصف كوب من الكزبرة الطازجة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين
250 غرام من مزيج الجبن المكسيكي المبشور (حوالي كوبين)
كريمة حامضة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دجاج مشوي، قرع البلوط، الفلفل الحار، صلصة طماطم، الكمون، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
ضعي نصفي اليقطينة في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف، وأضيفي ربع كوب من الماء. غطّي الوعاء بغطاء بلاستيكي بشكل غير محكم. ضعي اليقطينة في الميكروويف لمدة 15 دقيقة تقريبًا، حتى تصبح طرية عند غرزها بالشوكة.

في هذه الأثناء، سخّني زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. أضيفي البصل والفلفل البوبلانو وقلّبي حتى يطرى قليلاً، لمدة دقيقتين تقريباً.

أضيفي الثوم والكمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود، واطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى تطرى الخضراوات، حوالي 3 دقائق. أضيفي صلصة الإنتشلادا والدجاج. اتركي المزيج على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة، حوالي 5 دقائق. أضيفي الكزبرة وتبّلي بالملح والفلفل.
ضعي اليقطينة المقطوعة بحيث يكون جانبها المقطوع للأعلى في صينية خبز مقاس ٢٢×٣٢ سم. وزّعي حشوة الدجاج بالتساوي بين نصفي اليقطينة، ثم رشي الجبن. اخبزيها حتى يصبح لون الجبن ذهبياً ويذوب، لمدة ١٠-١٢ دقيقة. قدّميها مع الكريمة الحامضة وزيّنيها بالكزبرة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق محشوة / الأطباق الرئيسية / لحمة / المقبلات / المقبلات من اللحوم / أطباق اليقطين / أطباق رئيسية من اليقطين / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة