إنتشلادا الدجاج المخبوزة

الأصوات: 1

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 16 إنتشلادا

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 383، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 29 ج.، الكربوهيدرات 39 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 63 ملغ، الصوديوم 1216 ملغ، سكر 7 ج.

إذا كنت ترغب في تدليل أحبائك بطبق مكسيكي شهي، فإن إنتشلادا الدجاج هي الخيار الأمثل! يمكن تقديمها كمقبلات أو طبق رئيسي، وهي سهلة التحضير، وتضفي لمسة احتفالية رائعة. تتكون الإنتشلادا من أنابيب تورتيلا محشوة بالدجاج، توضع في قالب وتُخبز في صلصة طماطم مغطاة بطبقة من الجبن المبشور. يستمد مذاقها المميز من التوابل والأعشاب المكسيكية التقليدية: الفلفل الحار، والكمون، والثوم، والأوريجانو. تُقدم الإنتشلادا مع مجموعة متنوعة من الإضافات، مثل الأعشاب الطازجة، وشرائح الطماطم، والقشدة الحامضة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم
ملعقة صغيرة واحدة من مزيج التوابل المكسيكية
بصلة حمراء واحدة، مقطعة إلى مكعبات
فصان من الثوم المهروس
كوب واحد من الذرة المجمدة، بعد إذابتها
5 حبات فلفل أخضر كاملة معلبة، منزوعة البذور ومفرومة فرماً خشناً
4 حبات فلفل شيبوتلي معلبة، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً (اختياري)
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المطبوخة المعلبة
نصف ملعقة صغيرة من الدقيق
16 تورتيلا الذرة
كوب ونصف من صلصة الإنتشلادا الجاهزة
كوب واحد من خليط جبن الشيدر المبشور وجبن مونتيري جاك
أوراق كزبرة مفرومة، بصل أخضر مفروم، كريمة حامضة، طماطم مفرومة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، صلصة طماطم، الفلفل الحار، طماطم، تورتيلا، جبنة الشيدر، جبنة مونتيري جاك، حبوب ذرة، فلفل الشبوتل، الكمون، مسحوق الثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ادهني مقلاة كبيرة بقليل من الزيت النباتي. تبّلي الدجاج بالملح والفلفل. اطهيه على نار متوسطة لمدة 7 دقائق على كل جانب، حتى ينضج تماماً. قبل قلبه، رشي عليه الكمون ومسحوق الثوم والتوابل المكسيكية. انقلي الدجاج إلى طبق التقديم واتركيه ليبرد.
في نفس المقلاة (دون غسلها)، شوّحي البصل والثوم حتى يطرى. أضيفي الذرة والفلفل الحار. قلّبي جيداً. أضيفي الطماطم المعلبة واطهي لمدة دقيقة واحدة.

قطّعي صدور الدجاج إلى شرائح. أضيفي الدجاج المقطّع إلى المقلاة وقلّبي الخضار. رشي القليل من الدقيق لتكثيف الصلصة.
ضعي التورتيلا في الميكروويف على أعلى درجة حرارة لمدة 30 ثانية. سيؤدي ذلك إلى تليينها وجعلها أكثر مرونة. وزّعي القليل من صلصة الإنتشلادا على قاع صينيتين للخبز مقاس 9×13 بوصة، ووزّعيها بالتساوي لتغطية القاع.
اسكب ما تبقى من الصلصة في وعاء مسطح، ثم اغمس كل تورتيلا في صلصة الإنتشلادا لتغطيتها بطبقة خفيفة. ضع ربع كوب من حشوة الدجاج على كل تورتيلا. لفّها على شكل أسطوانة، وضع 8 قطع من الإنتشلادا في كل صينية، بحيث يكون طرف اللفّة إلى الأسفل. غطّها بما تبقى من صلصة الإنتشلادا، ثم رشّها بالجبن.
اخبزيها لمدة 15 دقيقة في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت)، أو حتى يذوب الجبن. قبل التقديم، رشيها بالكزبرة والبصل الأخضر، ثم أضيفي الكريمة الحامضة، وزينيها بالطماطم المفرومة. قدميها مع الأرز والفاصوليا الإسبانية.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / فرن الميكروويف / الأطباق الرئيسية / الطواجن / طائر / الوجبات السريعة / أطباق التورتيلا / / / المطبخ المكسيكي / تايلر فلورنس

وصفات مشابهة