إنتشلادا الدجاج

الأصوات: 1

صورة الطبق: أندرو بورسيل

إنشلادا طبق تاكو مكسيكي مميز (محشو بالتورتيلا ومطوي إلى نصفين). في هذه الوصفة، تُلف تورتيلا الذرة المقلية مع حشوة، عادةً ما تكون دجاج، وتُغمس في صلصة الطماطم.

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 452، إجمالي الدهون 23 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 27 ج.، الكربوهيدرات 35 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

وصفة سريعة لتحضير الإنتشلادا بصلصة الطماطم، مخبوزة مع جبن مونستر وصدور الدجاج. يُقلى الدجاج مع الفلفل الحار والثوم والزعتر والبصل، ثم يُرصّ على خبز مسطح. تُهرس الطماطم، ثم تُترك على نار هادئة حتى الغليان، ثم تُسكب في صينية فرن. تُوضع لفائف الخبز المسطح فوقها وتُخبز.
عند التقديم، تم رش الإنتشلادا بالبقدونس الطازج والكزبرة والبصل الأخضر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
1-2 حبة فلفل هالبينو، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
3 فصوص ثوم مهروسة حتى تصبح عجينة
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو ملعقة ونصف صغيرة من الزعتر الطازج
بصلة متوسطة الحجم حلوة المذاق، مفرومة فرماً ناعماً
230 غرام من فيليه صدور الدجاج، منزوع الجلد، مقطع طولياً إلى قطعتين
ملح خشن
3-4 حبات طماطم (حوالي 650 غرام)، منزوعة البذور ومفرومة فرماً خشناً
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
8 رقائق تورتيلا الذرة (وصفة) خبز التورتيلا المصنوع من القمح)
1.5 كوب من جبن مونستر المبشور خشنًا (حوالي 180 غرامًا)
كوب واحد من البقدونس والكزبرة الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفلفل جالابينو، ثوم، زعتر، البصل الحلو، صدور دجاج، طماطم، البهارات، تورتيلا، جبن مونستر، بَقدونس، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت). سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضف الفلفل الحار، والثوم، والزعتر، ونصف كمية البصل. اطهُ المكونات مع التقليب حتى تذبل، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

أضيفي صدور الدجاج، وملعقة صغيرة من الملح، وثلاثة أرباع كوب من الماء. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم غطيه واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج ويصبح طرياً، لمدة ست دقائق تقريباً.
انقل اللحم إلى طبق التقديم. صبّ السائل المتبقي والخضراوات في الخلاط، ثم أضف الطماطم والبهارات. اخلط المزيج جيداً مع تغطيته بغطاء غير محكم.

جففي المقلاة، ثم أضيفي ملعقة زيت الزيتون المتبقية، وسخنيها على نار متوسطة الحرارة. أضيفي خليط الطماطم واطهيها حتى يقل حجمها قليلاً، لمدة 6 دقائق. اسكبي الصلصة في صينية الخبز.

قم بتزييت التورتيلا ادهني الإنتشلادا بزيت الزيتون وضعيها على صينية خبز، ثم اخبزيها في الفرن لمدة 5 دقائق. قطعي اللحم إلى قطع ورصيها على التورتيلا. رشي الجبن فوقها، ثم لفي التورتيلا وضعيها في صينية الخبز بحيث يكون طرف اللف إلى الأسفل، واسكبي القليل من الصلصة فوقها. ضعي الإنتشلادا في الفرن واخبزيها حتى يذوب الجبن، لمدة 4 دقائق.
امزج الأعشاب والبصل المتبقي والملح حسب الرغبة. ثم رش المزيج على الوجه.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الوجبات السريعة / أطباق التورتيلا / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة