إنتشلادا الدجاج والشيبوتلي

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 620، إجمالي الدهون 43 ج.، الدهون المشبعة 15 ج.، البروتينات 28 ج.، الكربوهيدرات 38 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 95 ملغ، الصوديوم 1176 ملغ، سكر 5 ج.

تُخبز هذه الأنابيب المكسيكية المحشوة بالدجاج والجبن في الفرن تحت طبقة من صلصة الطماطم والشيبوتلي، مما يمنحها نكهة حارة مدخنة. وللحشو، استخدمي دجاجًا مشويًا ونوعين من الجبن (مونتيري جاك وشيدر) للحصول على نكهة غنية ومتعددة الأوجه. قدمي الإنتشلادا ساخنة مع الأفوكادو الطازج والبصل الأخضر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

9 رقائق تورتيلا الذرة
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم المهروسة المعلبة والمشوية على النار
كوب واحد من مرق الدجاج المملح قليلاً
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة، معبأة بإحكام
نصف حبة فلفل شيبوتلي صغيرة في صلصة أدوبو + ملعقة صغيرة من صلصة أدوبو المعلبة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي + المزيد حسب الحاجة
كوبان من الدجاج المشوي المفتت (بدون جلد؛ حوالي 200 غرام)
نصف كوب من الكريمة الحامضة
كوب واحد من جبن مونتيري جاك المبشور (حوالي 100 غرام)
كوب واحد من جبنة الشيدر المبشورة (حوالي 100 غرام)
مكعبات الأفوكادو والبصل الأخضر المقطع شرائح، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تورتيلا، دجاج مشوي، طماطم مقلية، جبنة مونتيري جاك، جبنة الشيدر، الكريمة الحامضة، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، الكمون، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً على وضع الشواء.
قطّعي رغيف التورتيلا إلى قطع صغيرة وضعيها في الخلاط. أضيفي الطماطم ومرق الدجاج والكزبرة والفلفل الحار والتوابل الهندية (شيبوتلي وأدوبو) والكمون؛ واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.

في مقلاة كبيرة، سخّني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الصلصة من الخلاط واطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح كثيفة قليلاً، لمدة 6-8 دقائق. ارفعيها عن النار وتبّليها بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون طازجاً حسب الرغبة.
في هذه الأثناء، ادهني صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة بالزيت النباتي. في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدجاج، والقشدة الحامضة، ونصف كوب من كل نوع من الجبن، ورشة ملح وفلفل أسود. سخني التورتيلا الثمانية المتبقية في الميكروويف وفقًا لتعليمات العبوة. ضعي حوالي ربع كوب من خليط الدجاج في وسط كل تورتيلا، ثم لفيها لإغلاق الحشوة. رصي التورتيلا في صينية الخبز المُجهزة، وادهنيها بملعقة الطعام المتبقية من الزيت النباتي.
اشوي الإنتشلادا حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 3-5 دقائق. اسكبي عليها صلصة الطماطم ورشي عليها الجبن المتبقي. اطهيها حتى تبدأ الصلصة بالغليان ويذوب الجبن، لمدة 1-2 دقيقة. زينيها بشرائح الأفوكادو والبصل الأخضر.

فئات: