كعكة بودنغ الشوكولاتة المطهوة على البخار

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 313، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 35 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 102 ملغ، الصوديوم 201 ملغ، سكر 26 ج.

تتميز كعكة الشوكولاتة هذه بقوامها الخفيف كالغيوم، تمامًا مثل السوفليه. تُخبز في حمام مائي، وتُغطى بورق القصدير، في قوالب صغيرة فردية. عند التقديم، تُوضع كل كعكة على طبق منفصل، وتُرش بالسكر البودرة، وتُزين ببشر البرتقال الذي يُكمل نكهة الشوكولاتة الداكنة بشكل مثالي. حلوى أنيقة للمناسبات الخاصة!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من حبيبات الشوكولاتة الداكنة
ربع كوب من الزبدة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن أوعية التقديم الصغيرة.
ربع كوب من مسحوق الكاكاو
ربع كوب من الدقيق الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ثلاث بيضات، افصل البياض عن الصفار.
ربع كوب سكر + كمية إضافية لرشها على أطباق التقديم الصغيرة
نصف كوب من الحليب بدرجة حرارة الغرفة
سكر بودرة للتزيين
بشر قشر البرتقال للتزيين
معدات خاصة: 6 أوعية صغيرة، سعة كل منها 180 مل.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، لبن، الكاكاو، الشوكولاتة الداكنة، قشر البرتقال، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قوالب الكيك بالزبدة ورشّيها بالسكر. ضعي القوالب في صينية خبز مقاس 22×32 سم (9×13 بوصة).
ضعي الشوكولاتة والزبدة في وعاء فوق ماء يغلي على نار هادئة. سخّني المزيج حتى يذوب، مع التقليب من حين لآخر لدمج الشوكولاتة والزبدة في عجينة ناعمة كالحرير.

في وعاء متوسط الحجم، اخلط مسحوق الكاكاو والدقيق والملح. قلّب المكونات بالشوكة.
باستخدام الخلاط اليدوي أو المضرب اليدوي، اخفق بياض البيض في وعاء كبير حتى تتشكل قمم متماسكة.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي صفار البيض والسكر باستخدام مضرب يدوي أو خفاقة يدوية حتى يصبح المزيج أصفر فاتح اللون، لمدة دقيقتين تقريبًا. صبّي الشوكولاتة المذابة ببطء فوق صفار البيض واخلطي جيدًا. أضيفي الحليب. أضيفي خليط الدقيق واخلطي حتى يمتزج تمامًا. باستخدام ملعقة سيليكون، أضيفي بياض البيض المخفوق تدريجيًا على ثلاث دفعات مع التقليب برفق.
املئي قوالب الكب كيك المُجهزة حتى ثلثيها بالعجين. صبّي الماء الساخن في صينية الخبز حتى يصل ارتفاعه إلى ثلثيها. غطّي الصينية بإحكام بورق القصدير. ضعيها في الفرن واخبزيها حتى تنضج الكعكات، لمدة 15-20 دقيقة.
أخرجي قوالب الكيك من الصينية بحرص واتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا. انقلي الكيك إلى أطباق التقديم. إذا لم يخرج الكيك من القوالب، مرري سكينًا صغيرًا حول الحواف لفصله. رشي كل كيكة بالسكر البودرة وزينيها ببشر البرتقال.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / غلاية مزدوجة / خلاط / طبق احتفالي / حفل عشاء / الحلويات / الكعك / سوفليه، بودنغ، مرينغ، مرينغ / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة