سيفيتشي الروبيان

الأصوات: 1

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

يُعتبر السيفيتشي طبقًا من المأكولات البحرية النيئة، لكن في الواقع، تُطهى المأكولات البحرية فيه بطريقة ما، وإن كان ذلك بدون حرارة. يعمل عصير الليمون الحامض على تغيير طبيعة البروتينات، محولًا لون المأكولات البحرية - في هذه الحالة، الروبيان - من شفاف إلى أبيض معتم. لذلك، من المهم استخدام طبق مسطح القاع للتتبيل، بدلًا من وعاء دائري: يجب أن تستقر جميع القطع في طبقة متساوية في التتبيلة. من المكونات الأساسية الأخرى في السيفيتشي الفلفل الحار. يُفرم ناعمًا جدًا لضمان توزيع الحرارة بالتساوي في الطبق. يُقدم كمقبلات مع البسكويت المالح.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من الروبيان النيء متوسط الحجم عالي الجودة، منزوع القشور والأوردة والذيل ومقطع إلى شرائح رقيقة
كوب واحد من عصير الليمون الطازج
كوب واحد من الخيار، مقشر ومنزوع البذور ومفروم فرماً ناعماً
كوب واحد من الطماطم منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً
نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
نصف كوب من البصل الأحمر المفروم ناعماً
حبة فلفل سيرانو واحدة، منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً
بسكويت مالح للتقديم
صلصة حارة
شرائح الليمون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، فلفل سيرانو، الخيار، طماطم، عصير الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الروبيان في وعاء كبير. أضف نصف كوب من عصير الليمون واتركه لمدة 15 دقيقة حتى "ينضج" الروبيان في عصير الليمون (إذا كانت المدة أقل من ذلك فسيكون نيئًا جدًا، وإذا كانت أكثر من ذلك فسيكون قاسيًا).
في هذه الأثناء، في وعاء كبير منفصل، امزج نصف كوب عصير الليمون المتبقي مع الخيار والطماطم والكزبرة والبصل الأحمر والفلفل الحار حتى يصبح المزيج ناعماً. انقل مزيج الخضار إلى وعاء الروبيان وقلّب جيداً. تبّل السيفيتشي بالملح. قدّمه مع البسكويت المالح والصلصة الحارة وشرائح الليمون، حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / وصفات بسيطة للروبيان / طبق بارد / المقبلات / مقبلات السمك / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة