سيفيتشي الإسكالوب

الأصوات: 1

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 104، إجمالي الدهون 6 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 13 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 1 ملغ، الصوديوم 362 ملغ، سكر 4 ج.

يُحضّر هذا السيفيتشي البسيط من محار الإسكالوب الحلو، والأفوكادو الطري، والحمضيات اللاذعة، والفلفل الحار. إذا استبدلت محار الإسكالوب العادي بمحار الإسكالوب الحلو، فتأكد من تقطيعه إلى قطع أصغر لضمان نقعه جيدًا. قدّم السيفيتشي على أوراق الخس، كأطباقٍ صالحة للأكل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

350 غرام من محار خليج (أو محار البحر المقطع إلى أرباع)، منزوع السيقان
¾ كوب من عصير الليمون الطازج، مقسم إلى نصفين (5 حبات ليمون)
كوب واحد من خيار الدفيئة، مقطع إلى مكعبات بحجم 1-2 سم، غير مقشر، بدون بذور
نصف كوب من الكراث (بصلتان)، مقطعتان إلى نصفين وشرائح رقيقة
3 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المقطع بشكل مائل
نصف حبة أفوكادو، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم.
نصف كوب من الفلفل الأحمر الحلو، مقطع إلى مكعبات بحجم 1-2 سم.
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم خشنًا
ملعقة ونصف كبيرة من الفلفل الهالبينو المفروم
1.5 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس (فصان)
زيت زيتون جيد
ربع ملعقة صغيرة من صلصة سريراتشا
أوراق خس بيب، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الإسكالوب، الخس الورقي، الفلفل الحلو، الأفوكادو، صلصة سريراتشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلط الإسكالوب ونصف كوب من عصير الليمون وملعقة صغيرة من الملح واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة بالضبط مع التقليب من حين لآخر.
في وعاء منفصل، اخلطي الخيار، والكراث، والبصل الأخضر، والأفوكادو، والفلفل الحلو، والبقدونس، والفلفل الحار، والثوم. في وعاء صغير، اخلطي ربع كوب عصير الليمون المتبقي، وربع كوب زيت الزيتون، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل، وصلصة سريراتشا. اسكبي المزيج فوق الخضار وقلّبيها جيداً.