سيفيتشي سمك السلمون مع المانجو

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة بالإضافة إلى وقت التتبيل
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 256، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 13 ج.، الكربوهيدرات 21 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 31 ملغ، الصوديوم 476 ملغ، سكر 9 ج.

يكمن سر السيفيتشي اللذيذ في استخدام مكونات طازجة وعالية الجودة، وهذا لا يقتصر على اختيار السمك فحسب، بل يشمل أيضاً عصير الليمون الطازج الذي يُنقع فيه السلمون. يُعدّ هذا الطبق البيروفي من المقبلات سهل التحضير نسبياً، ولكنه يتطلب بعض الوقت. يجب نقع السمك النيء جيداً في التتبيلة الحامضة، ويُفضّل تحضير السيفيتشي في الليلة السابقة. في هذه الوصفة، يُقدّم السلمون مع قطع من المانجو الحلوة، والأفوكادو الطري، وتفاحة حامضة مقرمشة (تفاح جراني سميث مثالي). يتميز الطبق بنكهة منعشة واستوائية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من فيليه سمك السلمون البري من المحيط الهادئ، منزوع الجلد، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم.
1.5 كوب من عصير الليمون الطازج (من حوالي 12 ليمونة) + المزيد حسب الحاجة
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً
ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
ملعقة صغيرة من السكر
حبة مانجو واحدة
حبة أفوكادو واحدة
تفاحة خضراء حامضة واحدة
ملعقة صغيرة واحدة من زيت السمسم الداكن
ملعقة صغيرة من بذور السمسم المحمصة
رقائق التورتيلا للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون، مانجو، الأفوكادو، تفاح، عصير الليمون، خل الأرز، زيت السمسم، رقائق الذرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

امزج السمك وعصير الليمون في وعاء كبير، مع التأكد من غمر سمك السلمون بالكامل (أضف المزيد من عصير الليمون إذا لزم الأمر). غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعْه في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.
في وعاء كبير آخر، اخلط الكزبرة والخل والسكر وملعقتين صغيرتين من الملح. صفِّ السمك، واحتفظ بربع كوب من عصير الليمون. أضف السلمون وعصير الليمون المحفوظ إلى خليط الكزبرة وقلّب، ثم تبّل بالفلفل حسب الرغبة. غطِّ الوعاء وضعْه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.

قبل التقديم مباشرة، قشّر المانجو والأفوكادو والتفاح وقطّعها إلى مكعبات؛ ثم أضف الفاكهة إلى السيفيتشي وقلّبها. رشّها بزيت السمسم وزيّنها ببذور السمسم. قدّمها مع رقائق التورتيلا.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق بارد / طبق صيفي / المقبلات / مقبلات السمك / الصلصات / الصلصات / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ اللاتيني الأمريكي

مجموعات الوصفات