وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

يحظى السيفيتشي بشعبية كبيرة في أمريكا الوسطى والجنوبية. يتميز بمذاقه الراقي الذي يُضاهي المطاعم الفاخرة، ولكن يُمكنك تحضيره بسهولة في المنزل. هو عبارة عن سلطة خفيفة من السمك النيء المتبل بعصير الحمضيات. تستخدم هذه الوصفة فيليه سمك البلطي. جمّديه ليسهل تقطيعه إلى مكعبات صغيرة، ثم انقعيه في عصير الليمون لمدة 15 دقيقة. بمجرد أن يصبح لون السمك معتمًا، يُمكنك مزجه مع الخضار والأعشاب. قدّمي سيفيتشي البلطي على خبز التوستادا المقرمش مع شرائح رقيقة من الأفوكادو وقطع من الليمون لإضافة المزيد من العصير.

مكونات:

سيفيتشي

• 0.9 كجم من فيليه سمك البلطي، مقطع إلى مكعبات صغيرة *
• كوب واحد من عصير الليمون (حوالي 8 حبات ليمون كبيرة)
• نصف كوب من الطماطم المفرومة والمنزوعة البذور
• نصف خيارة، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
• نصف كوب من البصل المفروم ناعماً
• ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
• نصف كوب من عصير الطماطم والمحار، اختياري
• ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة الجاهزة، اختياري
• حبة فلفل سيرانو واحدة، اختياري
• توستادا مشوية، الوصفة أدناه، أو 6 قطع توستادا جاهزة من المتجر
• المايونيز للدهن
• حبة أفوكادو واحدة، مقطعة إلى نصفين، منزوعة النواة ومقشرة، ومقطعة إلى شرائح رقيقة
• ليمونة واحدة، مقطعة إلى شرائح

توستادا مشوية

• 6 رقائق تورتيلا الذرة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمك البلطي، عصير المحار، تورتيلا، الأفوكادو، فلفل سيرانو، الليمون، الخيار

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع سمك البلطي في وعاء متوسط ​​الحجم. صب عصير الليمون فوق السمك وقلّبه برفق. غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعْه في الثلاجة حتى يصبح لون السمك أبيض تمامًا، لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.
  
  ملحوظة *
  
  يسهل تقطيع السمك إلى مكعبات عندما يكون مجمداً جزئياً؛ كما أنه يعطي مظهراً أكثر ترتيباً. استخدم سكيناً حاداً جداً.
الخطوة الثانية
• أخرجي السمك من الثلاجة وصفّي عصير الليمون، مع الضغط عليه برفق بيديكِ. أضيفي الطماطم والخيار والبصل والكزبرة. تبّلي السيفيتشي بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضيفي عصير الطماطم والصلصة الحارة والفلفل الحار، إن رغبتِ.
الخطوة 3
• ادهني التوستادا بسخاء بالمايونيز وضعي فوقها السيفيتشي. رتبي شرائح الأفوكادو فوقها وقدميها فوراً مع شرائح الليمون.
الخطوة الرابعة
• توستادا مشوية:
  
  قم بتسخين الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة.
  
  ضع التورتيلا على رف سلكي أو مقلاة شواء واتركها تجف حتى تصبح مقرمشة.

الأصوات: 2