سيفيتشي الإسكالوب

الأصوات: 1

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 110، إجمالي الدهون 3 ج.، الدهون المشبعة 0 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 14 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 14 ملغ، الصوديوم 364 ملغ، سكر 3 ج.

على عكس محار البحر، يتميز محار الخليج بلحمه الطري واللذيذ، وهو مثالي لتحضير السيفيتشي، وهو طبق مقبلات بيروفي لا تُطهى فيه المأكولات البحرية. بدلاً من ذلك، يُنقع المحار الطازج لعدة ساعات في عصير الليمون الطازج، ثم يُخلط مع سلطة من الطماطم والزيتون والأعشاب والبصل. من المهم ترك السيفيتشي يرتاح جيداً، ويُفضل تحضيره قبل يوم من تقديمه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من محار الإسكالوب، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
1.5 كوب من عصير الليمون الطازج (من حوالي 12 ليمونة) + المزيد حسب الحاجة
ثلث كوب من الزيتون الأخضر منزوع النوى ومقطع إلى أرباع
حبة طماطم كبيرة مفرومة فرماً ناعماً (مع إزالة اللب)
بصلة بيضاء واحدة مفرومة فرماً ناعماً
حبة فلفل هالبينو صغيرة واحدة، منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً
ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال الطازج
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة
رقائق التورتيلا للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الإسكالوب، الفلفل جالابينو، زيتون، طماطم، صلصة حارة، عصير الليمون، عصير البرتقال

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، قلّب الإسكالوب مع عصير الليمون، مع التأكد من غمرها بالكامل (أضف المزيد من عصير الليمون لتغطيتها إذا لزم الأمر). غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعْه في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.
في وعاء كبير منفصل، اخلط الزيتون والطماطم والبصل والفلفل الحار وعصير البرتقال وملعقتين كبيرتين من البقدونس والسكر والصلصة الحارة وملعقتين كبيرتين من الملح. ضع الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

صفّي الإسكالوب، واحتفظي بربع كوب من عصير الليمون. أضيفي الإسكالوب وعصير الليمون إلى خليط الزيتون. قلّبي المزيج وتبّليه بالفلفل حسب الرغبة.
غطّيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.
رشي السيفيتشي بملعقة صغيرة من البقدونس المتبقية. قدميه مع رقائق التورتيلا.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة