سيفيتشي الإسكالوب

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 211، إجمالي الدهون 8 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 17 ج.، الكربوهيدرات 20 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 30 ملغ، الصوديوم 706 ملغ، سكر 9 ج.

السيفيتشي طبق مقبلات من المأكولات البحرية النيئة المتبلة بعصير الحمضيات. يُتبل الإسكالوب بالبرتقال والليمون الحامض والليمون الأخضر، ويُقدم في قشرته مع خضراوات مفرومة ناعماً. يتميز بمظهره الأنيق، وطعمه الذي سيُعجب جميع عشاق المأكولات البحرية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ماء مالح

4 ملاعق كبيرة من عصير الطماطم
4 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الطازج
4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
ربع حزمة من الكزبرة
بصلة حمراء واحدة
4 ملاعق كبيرة من الكاتشب
حبة فلفل هالبينو واحدة، منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً
القليل من الصلصة الحارة

للتزيين

حبة طماطم برقوقية ناضجة واحدة، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
20 ساقًا من نبات الملح، اسلقيها في الماء المغلي ثم انقليها إلى ماء مثلج
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون طازجاً

محار البحر

20 من الإسكالوب البحري الطازج الحي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الإسكالوب، عصير البرتقال، عصير الليمون، عصير طماطم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء غير قابل للتفاعل، اخلط مكونات التتبيلة وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل طوال الليل.
في وعاء متوسط الحجم، اخلط الطماطم، والساليكورنيا، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، وتبلها بالملح والفلفل، ثم ضعها في الثلاجة.

صفّي التتبيلة من خلال مصفاة دقيقة وتخلصي من أي مواد صلبة. احفظي السائل بارداً جيداً.
أضيفي الإسكالوب إلى السائل واتركيها لتتبل لمدة ساعة على الأقل، حتى يصبح لونها شبه شفاف. أعيدي الإسكالوب إلى أصدافها وزينيها بأوراق الكزبرة. قدمي السيفيتشي بارداً.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق بارد / المقبلات / مقبلات السمك / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ اللاتيني الأمريكي

وصفات مشابهة