لحم بقري مشوي مع قشرة من الخردل والأعشاب وكريمة الفجل الحامضة

الأصوات: 12

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

تُحضّر ساني أندرسون لحم البقر المشوي بتغطيته بمعجون من الخردل والأعشاب، ثم شويه حتى يصبح طرياً. وتوصي بتقديمه مع صلصة الكريمة الحامضة والفجل الحار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لحم بقري مشوي

1.5 كجم من لب لحم البقر (يوصى باستخدام عضلة العين من الجزء الخارجي من قطعة الورك)
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
نصف كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي
5 فصوص من الثوم
حزمة واحدة من أوراق البقدونس
نصف حزمة من أوراق الزعتر الطازجة
أوراق من 8 أغصان من الأوريجانو الطازج
أوراق من غصنين من إكليل الجبل الطازج
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الخردل
معدات خاصةمحضرة الطعام أو مفرمة الخضار

كريمة حامضة مع الفجل

نصف كوب من الكريمة الحامضة
ملعقتان كبيرتان من الفجل الحار
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، ثوم، بَقدونس، زعتر، مردقوش، إكليل الجبل، مسحوق الخردل، الفجل الحار، عصير الليمون، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
تبّلي اللحم بسخاء بالملح والفلفل. سخّني مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. عندما تسخن المقلاة، شوّحي اللحم من جميع الجوانب حتى يتكرمل، لمدة 8-10 دقائق تقريباً. انقليه إلى صينية خبز مزودة بشبكة.

في هذه الأثناء، ضع الثوم ومسحوق الخردل والبقدونس والزعتر والأوريجانو وإكليل الجبل ونصف كوب من الزيت النباتي والملح والفلفل حسب الرغبة في محضر الطعام واخلط حتى يصبح الخليط مثل المعجون.
افركي المعجون المُحضر على كامل اللحم. اخبزي اللحم في الفرن حتى ينضج نصف نضج، حوالي 45 دقيقة، أو حتى تصل درجة حرارة اللحم عند قياسها بميزان حرارة إلى 50 درجة مئوية (122 درجة فهرنهايت).
اتركي لحم البقر المشوي يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه. قدميه مع الكريمة الحامضة والفجل الحار.

كريمة حامضة مع الفجلاخلط جميع المكونات في وعاء صغير. غطِ الصلصة وضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / / صني أندرسون

وصفات مشابهة