جاكسون ساندويتش

الأصوات: 3

وقت: 3 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 1

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 24 حصة
سعرات حرارية 320، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 22 ج.، الكربوهيدرات 20 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 77 ملغ، الصوديوم 380 ملغ، سكر 18 ج.

أفضل حشوة لساندويتش لذيذ هي اللحم الطري المحضر منزلياً. يمكنكِ تحميص اللحم البقري مسبقاً، وتقطيعه إلى شرائح رقيقة، واستخدامه في ساندويتشات ستنال إعجاب جميع أفراد العائلة. مزيج اللحم المتبل مع قشرة الخردل، وجبن الفجل الحامض، والخضراوات المخللة سيثير إعجاب الجميع بلا شك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لحم بقري مشوي

نصف كوب من خردل ديجون
نصف كوب من الخردل الحبيبي
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من الملح
نصف ملعقة كبيرة من الأوريجانو
نصف ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف
ملعقتان وربع صغيرتان من الثوم المهروس
ملعقتان وربع صغيرتان من حبوب الفلفل الأسود
¾ ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر
ربع ملعقة صغيرة من البابريكا
قطعة واحدة من لحم الفخذ العلوي بوزن يتراوح بين 1.2 و 2.2 كجم.

شطيرة

120 مل من مرق اللحم الجاهز
زبدة لدهنها على الكعك
1 خبز هوجي
60 غرام من البصل المخلل، انظر الوصفة أدناه
60 غرام من فلفل الموز
90 غرام من الجبن مع الفجل، انظر الوصفة أدناه
30 غرام من المايونيز
شرائح خيار مخلل للتقديم

البصل المخلل

بصلتان متوسطتا الحجم من البصل الأبيض
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
¾ ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة الكاملة
¾ ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود
¾ ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة من بذور الكمون
ورقة غار واحدة

جبنة الفجل

450 غرام من جبنة الشيدر البيضاء المبشورة
ربع كوب من الفجل الحار
اخلط المكونات في وعاء منفصل.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، الخيار المخلل، فلفل الموز، خردل الحبوب الكاملة، صلصة ورشستر، جبنة الشيدر، فجل حار كريمي، البصل المخلل، خل التفاح، ورق الغار، كسبرة، حبوب الفلفل الأسود، الكمون، زعتر، مردقوش، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية. سخني صلصة المرق واحتفظي بها دافئة.
لحم بقري مشوي:

في محضرة الطعام، امزج الخردل ديجون، والخردل الحبيبي، وزيت الزيتون، والملح، والأوريجانو، والزعتر، والثوم، وحبوب الفلفل الأسود، وصلصة ورشستر، والبابريكا جيداً. افرك الخليط على اللحم وضعيه في صينية فرن.

اخبزيها حتى تصل درجة حرارة اللحم الداخلية إلى 43 درجة مئوية (115 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 45 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد، ثم قطعيها إلى شرائح رقيقة.
شطائر:

ضع خبز هوجي مدهوناً بالزبدة و90 غراماً من لحم البقر المشوي على شواية مسطحة أو صينية خبز. ضع فوق لحم البقر المشوي البصل المتبل والفلفل الحار وسخّنه جيداً.
ضعي فوق لحم البقر المشوي جبن الفجل، ثم غطيه واتركيه على النار حتى يذوب الجبن. أخرجي الخبز من الشواية وادهنيه بالمايونيز. ضعي اللحم على الخبز وقطعيه إلى نصفين. قدميه مع مخلل وصلصة اللحم.

البصل المخلل:
قطّع البصل إلى حلقات وضعها في وعاء. اخلط السكر والخل والكزبرة وحبوب الفلفل والملح وبذور الكمون وورق الغار في قدر. اترك المزيج حتى يغلي، ثم أضف البصل، وغطِّ القدر، واتركه يبرد.