بطاطا مخبوزة مرتين مع الفجل ولحم الخنزير المقدد

الأصوات: 1

طريقة تحضير - بطاطس مخبوزة مرتين مع الفجل الحار ولحم الخنزير المقدد

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

البطاطا المخبوزة مرتين هي مقبلات تُحضّر من البطاطا المخبوزة، تُقطّع إلى نصفين، ثم تُحشى وتُخبز مرة ثانية. تتميز هذه الوصفة بإحدى أبسط خيارات الحشو، حيث يُخلط لبّ البطاطا مع الكريمة الحامضة والأعشاب الطازجة والفجل. تُوزّع الحشوة في قشور البطاطا وتُخبز حتى تُصبح ذهبية اللون. قبل التقديم، تُزيّن كل حصة بكريمة الفجل وتُرشّ بقطع لحم مقدد مقرمشة. إنها حلوى مثالية للحفلات، ودائماً ما تُلاقي استحسان الضيوف.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

5 حبات بطاطس روسيت بوربانك متوسطة الحجم (280-300 غرام لكل حبة)
110 غرام + ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
كوب واحد من الكريمة الحامضة
نصف كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
4-5 ملاعق كبيرة من الفجل، ثم صفّي السائل
لحم مقدد مقلي مفتت، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، سمنة، الكريمة الحامضة، الثوم المعمر، بَقدونس، الفجل الحار، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفوف الفرن في الثلثين الأوسط والعلوي منه، وسخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية (٤٠٠ درجة فهرنهايت). اغسلي البطاطس وجففيها جيداً. اخبزيها مباشرةً على الرف الأوسط من الفرن حتى تصبح طرية عند غرزها بسكين، لمدة ٤٠-٥٠ دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة ٥ دقائق.
باستخدام منشفة مطبخ، ارفع كل حبة بطاطا واقطعها إلى نصفين طوليًا. افرغ اللب في وعاء كبير، مع ترك قشرة بسمك 0.5 سم. تخلص من قشرتين. اهرس اللب مع 6 ملاعق كبيرة من الزبدة و¾ كوب من الكريمة الحامضة، واخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف البصل الأخضر والبقدونس و2-3 ملاعق كبيرة من الفجل الحار؛ وتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. ذوّب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية؛ ادهن قشر البطاطا بملعقة كبيرة من الزبدة المذابة، ورش داخلها بالملح والفلفل الأسود. ضعها على صينية خبز.

ضعي الحشوة في قشور البطاطس. أعيديها إلى الفرن على الرف العلوي واخبزيها حتى تبدأ الحشوة بالتحول إلى اللون البني وتصبح القشور مقرمشة، لمدة 18-20 دقيقة. أخرجيها من الفرن ورشي عليها ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة المتبقية.
في وعاء صغير، امزج ربع كوب الكريمة الحامضة المتبقية مع ملعقتين كبيرتين من الفجل الحار. ضع الكريمة والفجل الحار فوق البطاطس، ثم رشها بقطع لحم مقدد مفتتة وبصل أخضر مفروم.

فئات: