فطيرة مع الشاي

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 880، إجمالي الدهون 58 ج.، الدهون المشبعة 35 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 84 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 330 ملغ، الصوديوم 239 ملغ، سكر 51 ج.

اخبزي فطيرة بحشوة سميكة وناعمة بنكهة الشاي الأسود الحلو والليمون على عجينة هشة. تستمد الحشوة نكهتها من الشاي الأسود المركز الطازج، وتُكثّف بالزبدة وصفار البيض ودقيق الذرة ودقيق القمح. لتسهيل تقطيعها، ضعي الفطيرة في الثلاجة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

180 غرام من الجبن الكريمي الطري
220 غرام من الزبدة الطرية
2.5 كوب دقيق فاخر غير مبيض

تعبئة

220 غرام من الزبدة الطرية
ملعقتان كبيرتان من السكر
8 صفار بيض كبير
ثلاثة أرباع كوب من شاي البرتقال بيكو المركز، بارد
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
ملعقتان كبيرتان من الدقيق الممتاز غير المبيض
1.5 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة
نصف ملعقة صغيرة من الملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، جبنة كريمية، قشر الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
كعكة:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الجبن الكريمي والزبدة بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الدقيق واخلطي حتى تتشكل عجينة متماسكة. اسكبي العجينة في قالب فطيرة قطره 9 بوصات واضغطيها جيداً لتثبيتها. ضعيها في الثلاجة لحين الاستخدام.

تعبئة:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً.
أضيفي صفار البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخلط على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الشاي ببطء. أضيفي بشر الليمون وعصير الليمون. اكشطي جوانب الوعاء بملعقة مطاطية. أضيفي الدقيق ودقيق الذرة والملح واخلطي جيداً.
وزّعي الحشوة على العجينة. اخبزيها حتى تتماسك، حوالي 45 دقيقة. اتركي الفطيرة تبرد تماماً على رف سلكي.
ضعي الفطيرة في الثلاجة لمدة ساعتين واتركيها تتماسك قبل التقديم.