معكرونة بالليمون مع الدجاج والبازلاء والسبانخ

الأصوات: 4

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 535، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 37 ج.، الكربوهيدرات 66 ج.، الفيبر 11 ج.، الكوليسترول 64 ملغ، الصوديوم 335 ملغ، سكر 5 ج.

يُحضّر هذا الطبق من معكرونة بيني ملونة تُطهى مع عصائر الخضار. تُسلق المعكرونة وتُضاف إليها قطع من الدجاج المقلي، والبازلاء المطهوة في عصير الليمون والماء، والسبانخ، والأعشاب الطازجة. يتميز الطبق بمذاقه الغني والخفيف في آنٍ واحد، مع نكهة ربيعية منعشة بفضل البازلاء الخضراء الحلوة وبازلاء السكر. وبفضل قوامها الرقيق، يُمكن استخدام حبة البازلاء كاملةً بعد تقطيعها إلى شرائح رفيعة. يُرشّ الطبق بزيت الزيتون البكر الممتاز ويُقدّم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من معكرونة بيني بالخضار (ريش)
4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً
نصف كوب من عصير الليمون الطازج
1.5 كوب من البازلاء السكرية المقطعة والمقشرة
300 غرام من البازلاء الخضراء المجمدة
3 أكواب من السبانخ
3 ملاعق كبيرة من الريحان المفروم
3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم + كمية إضافية للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة بيني، صدور دجاج، ثوم، الكراث، عصير الليمون، بازلاء السكر، البازلاء، سبانخ، رَيحان، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الملح بسخاء. أضيفي المعكرونة واطهيها حتى تنضج (ألدينتي)، لمدة 8-10 دقائق. احتفظي بربع كوب من ماء السلق وتخلصي من الباقي.
تبّلي الدجاج بالملح والفلفل. سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. اطهي الدجاج حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 72 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 5 دقائق لكل جانب. ارفعي الدجاج من المقلاة وقطّعيه إلى شرائح.

أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى نفس المقلاة. أضيفي الثوم والكراث، وتبّلي بالملح والفلفل. اطهي المزيج حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة واحدة. أضيفي عصير الليمون والبازلاء السكرية، واطهي لمدة دقيقتين. أضيفي ماء سلق المعكرونة والبازلاء السكرية المجمدة. اطهي المزيج حتى تنضج البازلاء السكرية، لمدة دقيقتين إضافيتين.
أضيفي المعكرونة المطبوخة، والسبانخ، والدجاج المفتت، والريحان المفروم، والبقدونس المفروم، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي. اخلطي جميع المكونات جيداً، وتبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم رشيها بأوراق البقدونس. قدّميها فوراً.

مؤلف الوصفة - إيدي جاكسون هو لاعب كرة قدم أمريكية (فريق ألاباما كريمسون تايد لكرة القدم الأمريكية)

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / انخفاض الكوليسترول / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق الربيع / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / المعكرونة / طائر

وصفات مشابهة