معكرونة بابارديللي مع بازلاء السكر

الأصوات: 1

طريقة تحضير معكرونة بابارديل مع البازلاء السكرية

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 409، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 14 ج.، الكربوهيدرات 49 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 32 ملغ، الصوديوم 451 ملغ، سكر 0 ج.

البازلاء السكرية طرية وغنية بالعصارة، وتُطهى بسرعة، وتُستهلك بالكامل، وتتناسب تمامًا مع المعكرونة. شوّحيها مع البصل الأخضر والفلفل الحار الطازج، ثم اخلطيها مع معكرونة البابارديل المسلوقة والكثير من الأعشاب الطازجة. أضيفي القليل من الجبن المبشور (ريكوتا مالحة أو بيكورينو حليب الغنم) وصلصة زبدة خفيفة، وستحصلين على طبق معكرونة صيفي لذيذ وصحي ومنعش ومغذٍ. قدميه كطبق رئيسي نباتي أو كطبق جانبي مع اللحوم أو الدواجن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من معكرونة بابارديللي الجافة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
حزمة واحدة من البصل الأخضر، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
220 غرام من البازلاء السكرية، مفرومة خشناً
حبة فلفل هالبينو واحدة، منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً
كوب واحد من البقدونس الطازج المفروم خشنًا
حزمة واحدة من الثوم المعمر الطازج، مقطعة إلى شرائح رقيقة
¾ كوب من جبنة الريكوتا سالاتا المفتتة أو جبنة بيكورينو المبشورة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة بابارديل، بازلاء السكر، جبنة الريكوتا، جبنة بيكورينو رومانو، الفلفل جالابينو، البصل الأخضر، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير واتركه حتى يغلي. في مقلاة كبيرة، سخّن زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة الحرارة. أضف البصل الأخضر والبازلاء والفلفل الحار وربع ملعقة صغيرة من الملح، وقلّب المكونات حتى تطرى الخضراوات، حوالي 4 دقائق. انقلها إلى طبق التقديم وقلّبها مع البقدونس والبصل الأخضر؛ لا تغسل المقلاة.
في هذه الأثناء، اسلقي معكرونة البابارديل في الماء المغلي حتى تنضج، لمدة 6 دقائق تقريباً. احتفظي بثلثي كوب من الماء جانباً، وصفّي الباقي، ثم أضيفي المعكرونة إلى الخضار وقلّبيها.

صبّي ماء سلق المعكرونة في المقلاة، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية. اتركي المزيج يغلي مع التحريك حتى تذوب الزبدة، ثم اطهيه حتى يتبخر السائل، حوالي دقيقتين. صبّي الصلصة فوق المعكرونة، ورشّي نصف كوب من الجبن المبشور، وقلّبيها جيداً. رشّي ربع كوب الجبن المتبقي.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات