حساء لحم الكتف البقري الخالي من الفاصوليا في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 1

طريقة تحضير تشيلي كتف البقر بدون فاصوليا في قدر الطهي البطيء

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

وصفة مفصلة لطبق الفلفل الحار الخالي من الفاصوليا المصنوع من لحم كتف البقر في قدر الطهي البطيء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كيلوغرام واحد من كتف لحم البقر، مقطع إلى مكعبات صغيرة بحجم 1 سم
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المقطعة
ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا
بصلتان متوسطتا الحجم، مفرومتان
ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
حبة فلفل هالبينو صغيرة مفرومة ناعماً
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
كوب واحد من مرق اللحم البقري

كريمة حامضة ساخنة:

نصف كوب من الكريمة الحامضة
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة
بصلتان خضراوان
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، طماطم، الفلفل جالابينو، البصل، ثوم، رقائق الفلفل الأحمر، توابل الفلفل الحار، القرفة، صلصة حارة، عصير الليمون، الكريمة الحامضة، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قدرًا سميك القاع على نار متوسطة وأضيفي الزيت. أضيفي اللحم، وتبّليه بالملح والفلفل، واطهيه حتى يتحمّر، لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة. ارفعي اللحم من القدر بملعقة مثقبة وصفّي أي دهون زائدة. صبّي نصف كمية المرق، واكشطي أي قطع متحمّرة من اللحم من قاع القدر.

اسكب المرق في قدر الطهي البطيء. أضف البصل وضع اللحم فوقه. توابل الفلفل الحاررقائق الفلفل الأحمر، والقرفة، والفلفل الحار، والثوم.
أضيفي الطماطم مع عصيرها ونصف كمية المرق المتبقية. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 4-6 ساعات. تذوّقي الطبق وعدّلي التوابل حسب الرغبة. قدّميه مع الكريمة الحامضة الساخنة.

في هذه الوصفة فلفل حار بدون فاصوليا يتم استخدام نوعين من اللحوم، حيث تُطهى القطع الكبيرة في صلصة لحم تتكون من اللحم المفروم.

فئات:

وصفة / طباخ متعدد الاستخدامات / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / / المطبخ المكسيكي / ساندرا لي

وصفات مشابهة