روبيان بصلصة الليمون مع معكرونة أورزو وجرجير

الأصوات: 6

طريقة تحضير روبيان بالليمون مع معكرونة أورزو وجرجير

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-6

تقوم جيادا دي لورينتيس بتحضير الروبيان مع الكراث وتخلطه مع الجرجير الحار ومعكرونة الأورزو، وتقدمه مع صلصة ليمون بسيطة لإضفاء نكهة منعشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من معكرونة أورزو
حبة بصل كبيرة مفرومة
450 – 500 غرام من الروبيان الكبير المقشر
ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف، مثل بينوت جريجيو
200 غرام من الجرجير

لتحضير صلصة الليمون:

ثلث كوب من زيت الزيتون
نصف كوب من عصير الليمون الطازج من ليمونتين كبيرتين
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
بشر ليمونتين كبيرتين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة أورزو، الكراث، الروبيان، نبيذ أبيض، جرجير، ليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

أضيفي المعكرونة إلى قدر كبير من الماء المغلي المملح، واطهيها على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج، لمدة 6-8 دقائق. صبّي كوباً واحداً من الماء وتخلصي من الباقي.
لتحضير الصلصة: في وعاء صغير، اخفقي زيت الزيتون وقشر الليمون وعصير الليمون والملح والفلفل حتى يصبح المزيج ناعماً. ثم ضعيه جانباً.

سخّني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الكراث وقلّبيه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضيفي الروبيان والملح والفلفل. بعد دقيقتين إلى ثلاث دقائق، سيتحول لون الروبيان إلى الوردي وينضج تماماً. ارفعي الروبيان من المقلاة.
ارفعي درجة الحرارة إلى عالية. أضيفي النبيذ والجرجير. قلّبي بملعقة خشبية. اطهي لمدة دقيقة واحدة، حتى يتبخر معظم السائل ويذبل الجرجير قليلاً. أضيفي المعكرونة المطبوخة والروبيان المطبوخ وصلصة الليمون إلى المقلاة. أضيفي ماء سلق المعكرونة المحفوظ، إذا رغبتِ، وقلّبي جيداً حتى تتغطى المكونات بالصلصة واتركيها على نار هادئة. انقليها إلى طبق تقديم كبير وقدّميها.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الأسماك والمأكولات البحرية / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة