وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

تتميز هذه البروشيتا الإيطالية بالروبيان ونكهة الطرخون الطازج، وهي غنية بالنكهة، ما يجعلها مثالية كمقبلات. يمكن تقديمها أيضاً فوق المعكرونة أو البطاطا المهروسة، وسيمتص الخبز المحمص المقرمش كل قطرة من الصلصة الرائعة. إذا رغبت، يمكنك استبدال أوراق الجرجير بالسبانخ الطازج، وستبقى النكهة لا تُضاهى. هذه المقبلات الجميلة والسهلة التقديم مثالية حتى لمائدة الاحتفالات.

مكونات:

نخب

• رغيف واحد (450 غرام) من خبز شياباتا، تم تقليم الجزء العلوي منه وتقطيعه إلى 14 شريحة (عرض كل منها 1 سم).
• زيت الزيتون، للرش
• فص ثوم واحد، مقطّع إلى نصفين

إضافات

• 450 غرام من الروبيان الكبير جداً (26-30 حبة)، مقشر ومنزوع العرق
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• حبة بصل كبيرة أو حبتان صغيرتان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
• فص ثوم واحد مفروم
• 6 حبات طماطم روما مفرومة
• ربع كوب من النبيذ الأبيض
• ربع كوب من مرق الدجاج قليل الصوديوم
• 3 ملاعق كبيرة من أوراق الطرخون الطازجة المفرومة
• كوب واحد من الجرجير المفروم
• نصف كوب من جبنة الماسكاربوني، بدرجة حرارة الغرفة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

خبز شياباتا، جبنة الماسكاربوني، الروبيان، نبات الطرخون، جرجير، نخب

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع الرف في منتصف الفرن، بعد تسخينه مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• رصّي شرائح الخبز في طبقة واحدة على صينية خبز، ورشّيها بزيت الزيتون. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً (حوالي ١٠ دقائق). اتركيها تبرد لمدة دقيقتين. افركي الخبز المحمص الدافئ بجانب فص ثوم مقطوع. ضعيه جانباً.
الخطوة 3
• إضافاتسخّني 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضيفي الكراث والثوم. قلّبي باستمرار حتى يذبل الكراث، حوالي دقيقتين. تبّلي الروبيان بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضيفيه إلى المقلاة. اطهيه حتى يصبح لونه وردياً وينضج تماماً، من 3 إلى 4 دقائق. ارفعي الروبيان من المقلاة وقطّعيه إلى قطع بحجم 1.25 سم تقريباً. ضعيه جانباً.
الخطوة الرابعة
• أضيفي الطماطم إلى نفس المقلاة وتبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. اطهيها على نار متوسطة حتى تبدأ الطماطم بالذبول، حوالي 4 دقائق. ارفعي درجة الحرارة إلى عالية. صبّي النبيذ واكشطي أي قطع متحمّرة من قاع المقلاة بملعقة خشبية. اطهيها لمدة دقيقتين. أضيفي المرق واطهيها حتى يتبخر معظم السائل، حوالي دقيقتين. ارفعي المقلاة عن النار. أضيفي الطرخون، والجرجير، والماسكاربوني، والروبيان المفروم. قلّبي المزيج حتى يصبح كريميًا. تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 5
• رصّي شرائح الخبز المحمص على أطباق التقديم ورشّي عليها الصلصة. تبّليها بالملح والفلفل قبل التقديم.

الأصوات: 1