روبيان بصلصة الليمون والثوم مع جريش الذرة

الأصوات: 26

طريقة تحضير - روبيان بالليمون والثوم مع عصيدة الذرة

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 367، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 34 ج.، الكربوهيدرات 26 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 309 ملغ، الصوديوم 904 ملغ، سكر 0 ج.

يُعدّ طبق الروبيان مع عصيدة الذرة طبقًا شهيرًا في جنوب الولايات المتحدة. ورغم أنه يُقدّم غالبًا على الإفطار، إلا أنه يُمكن تحضيره في أي وقت من اليوم، ليُقدّم مزيجًا رائعًا من النكهات، حيث يجمع بين دقيق الذرة الطري والروبيان الممتلئ في صلصة زبدة الليمون والثوم. ولإضفاء هذا القوام على عصيدة الذرة، يُضاف إليها جبن البارميزان المبشور والزبدة في نهاية الطهي. تُوزّع العصيدة الشهية في أطباق، ويُزيّن الطبق بالروبيان المطبوخ، ثم تُسكب فوقها صلصة الأعشاب اللذيذة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

550 غرام من الروبيان متوسط الحجم، مقشر ومنزوع العرق (مع ترك الذيل)
¾ كوب دقيق ذرة سريع التحضير
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة
فصان كبيران من الثوم المفروم
رشة من الفلفل الحار (اختياري)
عصير نصف ليمونة + شرائح للتقديم
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم خشنًا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، جريش الذرة، جبنة بارميزان، عصير الليمون، الفلفل الحار المطحون، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صبّ ثلاثة أكواب من الماء في قدر، غطّه، واتركه حتى يغلي على نار عالية. ارفع الغطاء، وأضف دقيق الذرة ببطء مع التحريك، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. خفّف النار إلى متوسطة منخفضة، واترك المزيج على نار هادئة مع التحريك حتى يثخن، لمدة خمس دقائق تقريبًا. ثم أضف جبن البارميزان وملعقة كبيرة (15 غ) من الزبدة. ارفع القدر عن النار، وتبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة. غطّه، واحتفظ به دافئًا.
في هذه الأثناء، تبّلي الروبيان بالملح والفلفل الأسود. ذوّبي ملعقتين كبيرتين (30 غرامًا) من الزبدة المتبقية في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الروبيان والثوم والفلفل الحار (إن رغبتِ)، وقلّبي المكونات حتى يصبح لون الروبيان ورديًا، لمدة 3 إلى 4 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء وعصير الليمون والبقدونس؛ وقلّبي المكونات جيدًا لتغطية الروبيان بالخليط، ثم تبّلي بالملح والفلفل.