معكرونة فيتوتشيني مع صلصة ألفريدو

الأصوات: 2

طريقة تحضير معكرونة فيتوتشيني بصلصة ألفريدو

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

يضفي الملمس الحريري للكريمة الثقيلة وجبن البارميزان ذي النكهة الجوزية والزبدة قوامًا ونكهة مميزة لهذا الطبق الإيطالي الشهير.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من معكرونة فيتوتشيني الجافة
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور ناعماً
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
6 ملاعق كبيرة (90 غرام) من الزبدة
حبة بصل صغيرة مفرومة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
بقدونس طازج للتزيين، اختياري

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة فيتوتشيني، كريم، جبنة بارميزان، الكراث، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اسلقي الفيتوتشيني في قدر من الماء المغلي المملح حتى تنضج. صفّيها باستخدام مصفاة، مع الاحتفاظ بربع كوب من ماء سلق المعكرونة.

أثناء طهي المعكرونة، ذوّبي الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الكراث وقلّبيه حتى يطرى. أضيفي الكريمة واتركيها حتى تغلي. اطهي المزيج حتى يثخن قليلاً، حوالي 5 دقائق. ارفعيه عن النار.
أعيدي المعكرونة إلى القدر الذي سُلقت فيه، وارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة-عالية، ثم أضيفي ماء السلق المحفوظ. أضيفي صلصة الكريمة ونصف كمية جبن البارميزان، وقلّبي جيداً. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. رشي ما تبقى من جبن البارميزان والبقدونس (اختياري). قدّميها فوراً.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / المطبخ الإيطالي / إيميريل لاغاس

وصفات مشابهة