معكرونة فيتوتشيني مصنوعة من الكوسا الطازجة وصلصة طماطم حارة كثيفة

الأصوات: 4

طريقة تحضير معكرونة فيتوتشيني بالكوسا الطازجة مع صلصة طماطم حارة وكثيفة

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 250، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 14 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

الصيف حار، ولا ترغبين في قضاء وقت طويل أمام الموقد. في هذه الحالة، يمكنكِ تحضير فيتوتشيني بالكوسا أو القرع الأصفر. هذا الطبق الرائع مثاليٌّ لأصحاب مختلف الأنظمة الغذائية، فهو خالٍ من المنتجات الحيوانية ومكوناته طبيعية (باستثناء زيت الزيتون في بعض الأحيان). لذا، لمن يبحثن عن وصفات تُرضي جميع الأذواق، ولا يرغبن في رفع درجة حرارة المنزل بسبب حرارة الموقد في الصيف، فهذه الوصفة تستحق التجربة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 حبات كبيرة من الكوسا أو القرع الأصفر
خمس حبات طماطم متوسطة الحجم على كرمة
ربع كوب من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
نصف فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة من الفلفل الهالبينو المطحون
ربع كوب من الصنوبر المفروم، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين
ربع كوب من الريحان المفروم
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوسة، الكوسا الصفراء، طماطم، الفلفل جالابينو، الصنوبر، مردقوش، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قشّري الكوسا ونظّفيها، ثم استخدمي قطاعة الخضار أو مقشرة الخضار لتقطيعها طولياً إلى شرائح رفيعة وعريضة (توقفي عند الوصول إلى البذور). قطّعي الشرائح إلى قطع بعرض 6-12 مم، تشبه فيتوتشيني. ضعيها في مصفاة وقلّبيها مع ¾ ملعقة صغيرة من الملح؛ اتركيها تُصفّى في الحوض لمدة 30 دقيقة تقريباً مع التقليب من حين لآخر. اشطفيها جيداً وجفّفيها.
في هذه الأثناء، باستخدام مقشرة خضار حادة، قشّر الطماطم، ثم اقطعها إلى نصفين أفقيًا واعصر البذور. اهرس حبة طماطم واحدة في محضرة الطعام أو الخلاط مع زيت الزيتون والثوم والفلفل الحار وربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود. انقل المزيج إلى وعاء. قطّع حبات الطماطم الأربع المتبقية وانقلها إلى الوعاء نفسه؛ أضف الصنوبر والريحان والأوريجانو والملح حسب الرغبة.

رتب الكوسا على الأطباق، وضع فوقها صلصة الطماطم، ورشها بمزيد من الصنوبر، ثم رشها بزيت الزيتون.

وصفة معكرونة الباذنجانمسلوقة في الكريمة.

مؤلف الوصفة - الشيف آني في هي مالكة استوديو تصميم مواقع إلكترونية ومطورة مواقع إلكترونية، ومؤلفة كتب عن الأكل الصحي واستهلاك الأطعمة غير المصنعة والعضوية.

فئات:

وصفة / طبق بارد / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر

وصفات مشابهة