قرع إسباغيتي بصلصة ألفريدو مع بانشيتا وبازلاء خضراء

الأصوات: 2

طريقة تحضير - سباغيتي القرع ألفريدو مع بانشيتا وبازلاء خضراء

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

معكرونة القرع الإسباجيتي مع صلصة ألفريدو الإيطالية الكريمية لذيذة كالمعكرونة التقليدية، بل وأكثر صحة. اشوي القرع حتى يصبح طريًا، ثم قطعيه إلى خيوط تشبه المعكرونة. امزجيه مع صلصة ألفريدو غنية بالنكهة مصنوعة من الكريمة الثقيلة، وجبنة البارميزان، والنبيذ الأبيض، والأعشاب. يضيف البازلاء الخضراء قوامًا مميزًا، بينما يضفي لحم البانسيتا الإيطالي المقرمش نكهةً غنية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة واحدة صغيرة من قرع السباغيتي (حوالي 1.3 كجم)
120 غرام من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى مكعبات (حوالي 3/4 كوب)
حبة بصل صغيرة مفرومة
ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم
ربع كوب من النبيذ الأبيض الجاف
1.5 كوب من الكريمة الثقيلة
رشة من جوزة الطيب المبشورة
كوب واحد من البازلاء المجمدة، بعد إذابتها
نصف كوب من جبن البارميزان المبشور (حوالي 30 غرام)
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرع السباغيتي، نبيذ أبيض، كريم، البازلاء، جبنة بارميزان، بانشيتا، جوزة الطيب، زعتر، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية. قطّعي اليقطينة إلى نصفين وأزيلي البذور. اخبزيها، ثمّ قطّعيها إلى شرائح رفيعة (اقرئي المزيد عن...). طريقة طهي القرع الإسباجيتي).
في هذه الأثناء، في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يُطهى لحم الخنزير المقدد مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح مقرمشًا، لمدة 6 دقائق تقريبًا. يُنقل بملعقة مثقوبة إلى طبق مُبطن بمنشفة ورقية ويُترك جانبًا. يُضاف الكراث والزعتر إلى المقلاة ويُطهى حتى يطرى، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف النبيذ ويُطهى مع كشط أي قطع مُحمرة من قاع المقلاة، حتى يتبخر معظم النبيذ، لمدة دقيقة تقريبًا. تُضاف الكريمة وجوزة الطيب ونصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل.

ارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة-عالية واتركي المزيج على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يثخن، حوالي 3 دقائق. ثم أضيفي البازلاء وجبن البارميزان. استمري في الطهي على نار هادئة حتى يصبح المزيج كثيفًا ودسمًا، حوالي دقيقة إضافية. ارفعي القدر عن النار.
أضيفي اليقطين والبانسيتا إلى الصلصة. خفّفي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة مع التحريك لمدة دقيقة تقريبًا. تبّلي بالملح والفلفل والبقدونس.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / أطباق اليقطين / أطباق رئيسية من اليقطين / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة