معكرونة ألفريدو مخبوزة مع السبانخ

الأصوات: 1

طريقة تحضير معكرونة ألفريدو بالسبانخ المخبوزة

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 574، إجمالي الدهون 28 ج.، الدهون المشبعة 17 ج.، البروتينات 21 ج.، الكربوهيدرات 56 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 82 ملغ، الصوديوم 641 ملغ، سكر 5 ج.

تُصبح معكرونة ألفريدو في صلصة بارميزان كريمية رائعة أكثر إشباعًا ولذة عند تقديمها كطاجن. يُضفي الفطر المقلي والسبانخ لمسة من الغنى، بينما تُشكّل طبقة سخية من فتات الخبز البانكو الخشن قشرة مقرمشة لذيذة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من المعكرونة القصيرة، مثل المعكرونة الريشية أو الخصلات
كوب واحد من جبنة الريكوتا
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
بشر ليمونة واحدة
7 ملاعق كبيرة من الزبدة
عبوة واحدة (280 غرام) من فطر الزر المقطع إلى شرائح رقيقة
220 غرام من السبانخ الطازج
فصان من الثوم المهروس
كوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف أو مرق الخضار المملح قليلاً
كوب واحد من الكريمة قليلة الدسم (10٪)
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
مرق خضار مملح قليلاً، حسب الحاجة
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
¾ كوب من فتات الخبز بانكو

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة، جبنة الريكوتا، جبنة بارميزان، كريم، نبيذ أبيض، فطر الشامبينيون، سبانخ، قشر الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. اسلق المعكرونة لمدة دقيقتين أقل من المدة المذكورة على العبوة، حتى تصبح طرية مع الحفاظ على قوامها المتماسك. اشطف المعكرونة بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي، ثم ضعها جانبًا.
سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني صينية خبز مقاس 22×32 سم بملعقة كبيرة من الزبدة. اخلطي جبنة الريكوتا مع البقدونس وقشر الليمون المبشور في وعاء صغير واتركيه جانباً.

في مقلاة كبيرة وعميقة، ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الفطر وتبّليه بالملح والفلفل. اطهيه حتى يخرج سائله، لمدة 5-6 دقائق. أضيفي السبانخ والثوم واطهيهما مع التقليب باستمرار حتى يذبل السبانخ. ارفعي الفطر والسبانخ من المقلاة، واحتفظي بالسائل.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة إلى المقلاة. صبّي النبيذ، واتركيه حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقة ونصف إلى دقيقتين. أضيفي الكريمة، وتبّليها بالملح والفلفل، واطهيها مع التحريك حتى تمتزج المكونات تمامًا. إذا أصبحت الصلصة سميكة جدًا أثناء الطهي، يمكنكِ تخفيفها بقليل من مرق الخضار. عندما تصبح الصلصة جاهزة، ارفعيها عن النار وأضيفي إليها ثلاثة أرباع كوب من جبن البارميزان.
ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية في مقلاة صغيرة. ارفعيها عن النار وقلّبيها في المقلاة. فتات الخبز وربع كوب البارميزان المتبقي.
في صينية خبز مدهونة، اخلطي المعكرونة والخضار والصلصة. أضيفي القليل من المرق إذا لزم الأمر. وزّعي جبنة الريكوتا فوق المعكرونة، واضغطي عليها برفق. رشي فتات خبز البارميزان. غطّي الصينية واستمري في الخبز لمدة 20 دقيقة. ثم اكشفي الغطاء واستمري في الخبز حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 20 دقيقة أخرى تقريباً.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / المطبخ الإيطالي / ري دروموند

وصفات مشابهة