فيتوتشيني ألفريدو مع الدجاج

الأصوات: 9

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُصبح معكرونة فيتوتشيني ألفريدو الكلاسيكية ألذّ بإضافة قطع الدجاج المقلي. لتحضير هذه الصلصة الكريمية، ستحتاج فقط إلى الزبدة، والقشدة الكثيفة، وجبن البارميزان. لا حاجة للدقيق. لزيادة كثافتها، اترك القشدة على نار هادئة لفترة أطول قليلاً، ثم أضف كمية وفيرة من الجبن المبشور. رشة من جوزة الطيب تُكمّل النكهة الكريمية، وتُضفي لمسة من النكهة اللاذعة. قلّب معكرونة الفيتوتشيني المطبوخة والدجاج المقلي، وقدّمها!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 غرام من معكرونة فيتوتشيني
زيت الزيتون للمزج
340 غرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم (حوالي قطعتين).
110 غرام من الزبدة غير المملحة
كوبان من الكريمة الثقيلة
رشتان من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
ملعقة ونصف كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة فيتوتشيني، صدور دجاج، جبنة بارميزان، كريم، جوزة الطيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي كمية كبيرة من الماء في قدر كبير واتركيها حتى تغلي، ثم أضيفي الملح بسخاء. أضيفي المعكرونة واطهيها وفقاً لتعليمات العبوة حتى تنضج. صفّيها ورشّيها بزيت الزيتون.
في هذه الأثناء، قطّع الدجاج إلى شرائح بسمك 0.5 سم وضعها على طبق أو ورقة شمعية. رشّها بالملح والفلفل الأسود.

سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة. بمجرد ذوبان الزبدة، ارفعي الحرارة إلى متوسطة-عالية، ثم أضيفي الدجاج ووزّعيه في طبقة واحدة. اطهيه دون تقليب حتى يصبح لونه بنياً من الأسفل، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. اقلبي الدجاج واطهيه حتى ينضج تماماً، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى. انقلي الدجاج إلى وعاء متوسط الحجم.
خفّف الحرارة إلى متوسطة وأضف ما تبقى من الزبدة (٦ ملاعق كبيرة). اكشط قاع المقلاة بملعقة خشبية لإزالة أي قطع متحمّرة. عندما تذوب الزبدة تقريبًا، أضف الكريمة وجوزة الطيب وقلّب المزيج حتى يغلي، ثم خفّف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة دقيقتين. خفّف الحرارة وحافظ على دفء الصلصة.
أضيفي جبنة البارميزان إلى الصلصة وقلّبيها جيداً. أضيفي الدجاج والمعكرونة المطبوخة، واخلطي المكونات جيداً. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدّمي المعكرونة ساخنة في أطباق دافئة.

ملحوظة

لا تقلق إذا بدت كمية الصلصة كبيرة. بمجرد مزج جميع المكونات، ستبدأ الصلصة بالالتصاق بالمعكرونة وتصبح أكثر كثافة أمام عينيك!

فئات:

وصفة / طعام مريح / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / طائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة