فيتوتشيني ألفريدو نباتي بالليمون

الأصوات: 2

طريقة تحضير - فيتوتشيني ألفريدو بالليمون النباتي

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 520، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 1.5 ج.، البروتينات 22 ج.، الكربوهيدرات 74 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 640 ملغ، سكر 7 ج.

هذه النسخة النباتية من معكرونة فيتوتشيني ألفريدو الإيطالية غنية بالألياف وقليلة الدسم، لكنها لذيذة تمامًا كالمعكرونة التقليدية. يضفي جبن كريم الصويا على الصلصة قوامًا ناعمًا مخمليًا. يضيف الثوم والليمون والفلفل الأسود نكهة غنية ومعقدة، بينما تمنح الخميرة الغذائية نكهة الجبن المميزة التي لا غنى عنها في معكرونة ألفريدو. إنها لذيذة، قليلة السعرات الحرارية، وخفيفة الوزن. رشي المعكرونة الجاهزة بالخميرة الغذائية والبقدونس الطازج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 غرام من معكرونة فيتوتشيني (بدون بيض)
كوبان من حليب الصويا أو اللوز غير المحلى
110 غرام من جبنة كريمة الصويا
3 ملاعق كبيرة من اللوز المقشر والمقطع إلى شرائح
3 ملاعق كبيرة من الخميرة الغذائية النباتية + كمية إضافية للرش*
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
نصف كوب من أوراق البقدونس المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة فيتوتشيني، حليب الصويا، حليب اللوز، قشر الليمون، لوز، جبنة كريمية

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي، ثم اسلقي معكرونة الفيتوتشيني وفقًا لتعليمات العبوة. صفّي المعكرونة، واحتفظي بكوب واحد من ماء السلق.
امزج حليب الصويا، وجبنة كريمة الصويا، واللوز، والخميرة الغذائية، وقشر الليمون، وملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في الخلاط واخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون والثوم مع التقليب حتى يبدأ الثوم بالفرقعة ويصبح طريًا، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي مزيج حليب الصويا ونصف كوب من ماء سلق المعكرونة، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة حتى يثخن الصوص، لمدة 8 دقائق تقريبًا. ارفعي المقلاة عن النار، وأضيفي معكرونة الفيتوتشيني والبقدونس، وقلّبي. أضيفي المزيد من ماء سلق المعكرونة إذا كان الصوص سميكًا جدًا.
قسّم المعكرونة على أربعة أطباق ورش كل حصة بالخميرة الغذائية والفلفل الأسود المطحون طازجاً.

ملحوظة *

الخميرة الغذائية هي عبارة عن مزرعة خميرة غير نشطة تُزرع على دبس السكر وتحتوي على البروتينات والدهون وفيتامين ب12. وهي تستخدم في الطهي لتعزيز نكهة الجبن وإضفاء قوام هش على اللبن الرائب.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق نباتية / أطباق منخفضة السعرات الحرارية / انخفاض الكوليسترول / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة