فيتوتشيني "ألفريدو"

الأصوات: 2

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

تُحضّر هذه الوصفة الكلاسيكية لفيتوتشيني ألفريدو الكريمية بعصير الليمون وبشره. تتطلب الصلصة كمية وفيرة من الزبدة، والقشدة الكثيفة، وجبن البارميزان المبشور، وتُضفي نكهة الحمضيات المنعشة لمسةً مميزةً على مذاقها الغني. تُطهى هذه المعكرونة بسرعة، وتُعدّ طبقًا رئيسيًا رائعًا أو طبقًا جانبيًا مثاليًا للمأكولات البحرية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

500 غرام من معكرونة فيتوتشيني الطازجة
2.5 كوب من الكريمة الثقيلة
نصف كوب من عصير الليمون الطازج
160 غرام من الزبدة غير المملحة
ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور
ملعقتان صغيرتان من بشر الليمون
رشة من جوزة الطيب المبشورة حديثًا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة فيتوتشيني، جبنة بارميزان، كريم، جوزة الطيب، قشر الليمون، حبوب الفلفل الأبيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير من الماء المغلي المملح، اطبخي معكرونة الفيتوتشيني مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح طرية، حوالي 4 دقائق. ثم صفيها.
في مقلاة كبيرة ذات قاعدة سميكة، اخلطي كوبين من الكريمة الثقيلة مع عصير الليمون. أضيفي الزبدة واطهيها على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى تذوب الزبدة، حوالي 3 دقائق. ارفعيها عن النار.

أضيفي المعكرونة وقلّبيها. أضيفي نصف كوب الكريمة المتبقي وجبنة البارميزان. تبّلي ببشر الليمون وجوزة الطيب والملح والفلفل الأبيض. قلّبي على نار هادئة حتى يثخن الصوص قليلاً، لمدة دقيقة تقريباً.

فئات:

وصفة / طعام مريح / وصفات بسيطة وسريعة / وصفات بسيطة للمعكرونة / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / المعكرونة / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة