فيتوتشيني ألفريدو مع دجاج حار في صلصة كريمية

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُضفي صدر الدجاج المقلي بمزيج من توابل الكاجون والطماطم المجففة نكهةً مميزةً على معكرونة ألفريدو الكريمية، مما يجعلها ألذ وأكثر إشباعًا. يُقلى الدجاج المتبل في مقلاة ساخنة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُكمل طهيه في الفرن، ويُقطع إلى شرائح رقيقة ويُغطى بصلصة ألفريدو. تُقدم المعكرونة مع الدجاج، وتُزين بجبنة بارميزان مبشورة وبصل أخضر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (140 غرام لكل منها)
90 غرام. مزيج توابل الكاجون للقلي
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
3 ملاعق كبيرة من الثوم المهروس
كوب واحد من الطماطم المجففة بالشمس والمتبلة والمقطعة قطعاً كبيرة
ربع كوب من النبيذ الأبيض
3 أكواب من الكريمة الثقيلة
¾ ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ملعقة صغيرة من ملح البحر
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
450 غرام من معكرونة فيتوتشيني المطبوخة
نصف كوب من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة فيتوتشيني، صدور دجاج، توابل الكاجون، طماطم مجففة بالشمس، كريم، ثوم، نبيذ أبيض، جبنة بارميزان، البصل الأخضر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.

قلّب صدور الدجاج في خليط التوابل وضعها في مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية. حمّر الدجاج من الجانبين واشوِه لمدة 10 دقائق، أو حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 74 درجة مئوية. قطّع الدجاج إلى شرائح مائلة وضعها جانبًا.
سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضيفي الثوم وقلّبيه برفق. ثم أضيفي الطماطم المجففة وقطع الدجاج. أضيفي النبيذ الأبيض إلى القدر. أضيفي الكريمة، وارفعي درجة الحرارة، واتركي الصلصة تغلي حتى تتبخر نصف كميتها.

عندما تصل الصلصة الكريمية إلى القوام المطلوب، أضيفي إليها نصف كوب من جبنة البارميزان والملح والفلفل الأسود والمعكرونة.
قسّم المعكرونة على أطباق كبيرة، واسكب الصلصة فوقها، ورشها بالبصل الأخضر وربع كوب البارميزان المتبقي.

فئات:

وصفة / طبق الربيع / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / طائر / المطبخ الكاجوني / غاي فييري

وصفات مشابهة