أضلاع لحم الخنزير متبلة بصلصة شراب الزنجبيل

الأصوات: 1

طريقة تحضير أضلاع لحم الخنزير المتبلة بمشروب الزنجبيل

وقت: 4 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 18 حصة
سعرات حرارية 314، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 24 ج.، الكربوهيدرات 8 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 87 ملغ، الصوديوم 460 ملغ، سكر 7 ج.

هذه الأضلاع اللذيذة من لحم الخنزير، بنكهتها الحلوة والحارة واللزجة، غنية بنكهة مشروب الزنجبيل: تُنقع فيه، ثم تُدهن بصلصة أساسها مشروب الزنجبيل أثناء الشواء، مع إضافة الزنجبيل الطازج لنكهة لاذعة مميزة. تُصنع هذه الأضلاع من لحم أضلاع قصيرة غنية باللحم، تُقطع من الخاصرة. تُطهى بالكامل في الفرن، ولكن بفضل صلصة الشواء المنزلية، فهي شهية كما لو كانت مشوية للتو. وجبة خفيفة مثالية مع البيرة!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 علب من مشروب الزنجبيل غير الكحولي سعة 0.33 لتر
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا المملحة قليلاً
ملعقتان صغيرتان من صلصة ورشستر
فصان كبيران من الثوم، مقطعان إلى شرائح رقيقة
جذر زنجبيل بطول 5 سم، مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة
بشر وعصير ليمونة واحدة + شرائح للتقديم
3 رفوف من أضلاع لحم الخنزير الاحتياطية (حوالي 5 أرطال).
نصف كوب كاتشب
صلصة هابانيرو الحارة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أضلاع لحم الخنزير، بيرة الزنجبيل، جذر الزنجبيل، صلصة ورشستر، عصير الليمون، كاتشب، صلصة الشواء

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في كيس كبير قابل للإغلاق، اخلط شراب الزنجبيل، وصلصة الصويا، وصلصة ورشستر، والثوم، والزنجبيل، وبشر الليمون، وعصير الليمون. أضف الأضلاع وأغلق الكيس بإحكام. ضعه في وعاء أو على صينية خبز، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 135 درجة مئوية.

أخرجي الأضلاع من الكيس، وصفّي 3 أكواب من التتبيلة. جفّفي الأضلاع بمناديل ورقية، ثم ضعي كل طبقة على طبقتين من ورق القصدير السميك. رشي كل ضلع بنصف ملعقة صغيرة من الملح، وتبّليها بسخاء بالفلفل.
لف كل رف من الأضلاع بإحكام بورق القصدير وضعها على صينية خبز. اخبزها حتى تصبح الأضلاع طرية وتنفصل عن العظم، لمدة ساعتين تقريبًا.
في هذه الأثناء، ضعي التتبيلة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي. ثم اتركيها على نار هادئة حتى يتبخر السائل ويتبقى كوب واحد، أي حوالي 20 دقيقة.
صفّي السائل وأعيديه إلى القدر. أضيفي الكاتشب وتبّليه بسخاء بالفلفل. اتركيه يغلي على نار متوسطة، ثم اطهيه مع التحريك باستمرار حتى يصبح قوامه كثيفاً قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريباً.
غطّي صينية خبز ثانية بورق القصدير، وشغّلي الفرن على وضع الشواء. أزيلي الأضلاع بحرص من ورق القصدير وانقليها إلى صينية الخبز المُجهزة.
ادهن الأضلاع بصلصة الباربكيو. اشوِها حتى تتكرمل الصلصة على السطح وتصبح داكنة اللون ولزجة قليلاً، لمدة 3-5 دقائق. قدّم الأضلاع مع شرائح الليمون وصلصة الهابانيرو.

فئات:

وصفة / نزهه / شواية في الفرن / طبق صيفي / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / لحمة / المقبلات / وجبات خفيفة مع البيرة / المقبلات من اللحوم / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات