أضلاع لحم خنزير مدخنة متبلة مع صلصة الفجل الحار وشراب القيقب

الأصوات: 1

طريقة التحضير - أضلاع لحم الخنزير المدخنة والمتبلة مع صلصة الفجل الحار وشراب القيقب

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

وصفة رائعة لا تتطلب الكثير من التحضير، على عكس معظم الأطباق المدخنة. تُعدّ الأضلاع المغطاة بشراب القيقب الحلو والحامض مع صلصة الفجل الحار مثالية كطبق رئيسي أو كمقبلات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أضلاع لحم الخنزير

4 قطع من أضلاع لحم الخنزير (كل قطعة 1.4 كجم)
ثلث كوب بابريكا
3 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار أنشو المطحون
3 ملاعق كبيرة توابل الفلفل الحار
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون
بالإضافة إلى ذلك3 أكواب من رقائق الخشب (الجوز الأمريكي، أو المسكيت، أو التفاح)

طلاء زجاجي

ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب
نصف كوب من الفجل الحار، معصور
ملعقتان كبيرتان ممتلئتان من خردل ديجون
ملعقة كبيرة من الفلفل الحار أنشو المطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، شراب القيقب، الفجل الحار، خردل ديجون، فلفل أنشو، توابل الفلفل الحار، كسبرة، الكمون، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قبل الطهي بنصف ساعة تقريبًا، انقع رقائق الخشب حتى تُغطى تمامًا بالماء. صفّ الماء. ضع الفحم المشتعل طويل الاحتراق على جانبي الشواية في وضعية الإغلاق. انثر رقائق الخشب فوق الفحم.
طلاء زجاجيفي وعاء متوسط الحجم، اخفق جميع المكونات معًا. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

أضلاعفي وعاء متوسط الحجم، اخلط جميع التوابل. غطِ الجزء العلوي من كل قطعة من أضلاع اللحم بثلاث ملاعق كبيرة من التوابل.

ضع الأضلاع على الشواية بحيث يكون جانب العظم لأسفل. أغلق الغطاء أو اضبطه على وضع التدخين. دخّن الأضلاع لمدة ساعة ونصف تقريبًا، مع إضافة المزيد من رقائق الخشب كل 20 دقيقة. خلال آخر 10 دقائق من الطهي، ادهن الأضلاع بسخاء بصلصة شراب القيقب والفجل الحار باستخدام فرشاة.

فئات:

وصفة / وصفات تدخين ساخنة / عشاء / شواية، شواء / لحم مشوي / بوبي فلاي

وصفات مشابهة